中國食品安全網(wǎng)訊（盧姸 張蓓蕾）國慶與中秋雙節(jié)同至，為全力保障節(jié)日期間食品安全，讓群眾安心過節(jié)，重慶市沙坪壩區(qū)市場監(jiān)管局新橋街道市場監(jiān)管所值班備勤人員積極行動，緊密結(jié)合“食品安全八項整治”要求，聚焦節(jié)日食品集市與節(jié)令食品經(jīng)營單位兩大核心場景，以精準化、精細化監(jiān)管舉措，全力筑牢雙節(jié)食品安全防護網(wǎng)。

全鏈條管控：從源頭守住食品安全第一道關(guān)。圍繞食品生產(chǎn)經(jīng)營全流程安全把控，該所以源頭治理為重點，對轄區(qū)食品經(jīng)營者開展全方位檢查。執(zhí)法人員核查進貨流程、供貨商資質(zhì)與檢驗報告，確保食品來源可溯。檢查倉儲溫濕度及運輸保鮮，嚴防變質(zhì)。在銷售端排查陳列與標簽，杜絕問題食品，全流程為消費者把好食品安全“第一道關(guān)”。

聚焦現(xiàn)制現(xiàn)售：強化即時加工食品風(fēng)險防控。節(jié)日期間現(xiàn)制現(xiàn)售食品受青睞但存在即時加工風(fēng)險，該所將其列為重點監(jiān)管對象，加強風(fēng)險防控。執(zhí)法人員從原材料采購存儲合規(guī)性、加工操作衛(wèi)生與工具消毒、成品包裝密封及銷售環(huán)境清潔度，全流程檢查現(xiàn)制現(xiàn)售食品。同時督促經(jīng)營者落實主體責任，完善衛(wèi)生制度、規(guī)范操作，確保食品新鮮安全，讓群眾買得放心、吃得安心。

靶向治理節(jié)令食品：嚴查違規(guī)添加與過度包裝。針對月餅等節(jié)令食品，該所靶向監(jiān)管：一方面通過現(xiàn)場抽檢、查臺賬，核查脫氫乙酸及其鈉鹽等防腐劑使用，確保符合國標，杜絕超范圍添加；另一方面開展過度包裝檢查，核查包裝層數(shù)、是否混裝非食品，同時宣傳危害、引導(dǎo)環(huán)保經(jīng)營，減輕消費者負擔，推動市場綠色發(fā)展。

整個節(jié)日期間，該所值班備勤人員堅守崗位，履職盡責，以高度的責任感和使命感，確保了轄區(qū)食品安全狀況穩(wěn)定有序。他們用實際行動詮釋了“食品安全無小事”的理念，為群眾度過一個歡樂、祥和、安全的節(jié)日提供了有力保障。