中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（廖俊杰）在2025年全國(guó)食品安全宣傳周期間，為系統(tǒng)提升校園餐食安全保障能力，構(gòu)建覆蓋操作間與課堂、連接學(xué)校與家庭的食安防護(hù)網(wǎng)，重慶市南岸區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局于9月26日下午在南岸區(qū)教師進(jìn)修學(xué)院，以“管理筑基·教育賦能”為主題，針對(duì)學(xué)院及轄區(qū)周邊相關(guān)學(xué)校、幼兒園食堂管理人員、從業(yè)人員舉辦了一場(chǎng)“老陳話食安”進(jìn)校園食品安全科普宣傳活動(dòng)。

此次科普宣傳活動(dòng)由重慶市南岸區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局綜合科、長(zhǎng)生橋鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管所聯(lián)合主辦，南岸區(qū)教師進(jìn)修學(xué)院承辦。

活動(dòng)伊始，“老陳話食安”主創(chuàng)人、區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局綜合科干部陳邦國(guó)圍繞校園食品安全管理的核心環(huán)節(jié)展開(kāi)系統(tǒng)講解，涵蓋人員職責(zé)劃分、原料質(zhì)量把控、加工過(guò)程監(jiān)管及留樣管理規(guī)范等內(nèi)容。隨后，長(zhǎng)生橋鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管所執(zhí)法人員在作食品安全專(zhuān)題培訓(xùn)時(shí)，結(jié)合法律法規(guī)要求，重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)了通過(guò)“日管控、周排查、月調(diào)度”機(jī)制實(shí)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)動(dòng)態(tài)管理的重要性，幫助參訓(xùn)人員構(gòu)建起全鏈條、常態(tài)化的食品安全管理體系和應(yīng)急處置能力。這些內(nèi)容為參訓(xùn)人員提供了清晰的管理框架和實(shí)踐指引，有效提升了其對(duì)食品安全工作重要性的認(rèn)知。

在培訓(xùn)中，執(zhí)法人員還特別強(qiáng)調(diào)了食堂從業(yè)人員作為學(xué)生在校飲食的“最近距離接觸者”所肩負(fù)的教育責(zé)任。通過(guò)“具象化語(yǔ)言+場(chǎng)景化教學(xué)”的方法，例如用“不要到小攤小販購(gòu)買(mǎi)零食”這樣通俗的舉例向?qū)W生解釋食品安全風(fēng)險(xiǎn)，指導(dǎo)從業(yè)人員如何在實(shí)際工作中協(xié)助引導(dǎo)學(xué)生識(shí)別“三無(wú)食品”、了解食品儲(chǔ)存要點(diǎn)。同時(shí)，引導(dǎo)發(fā)動(dòng)師生積極參與“你點(diǎn)我檢，服務(wù)惠民生”活動(dòng)，宣傳了食品安全宣傳周“尚德守法 共享食安”的理念。

南岸區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，學(xué)校食堂從業(yè)人員及管理者是守護(hù)校園食品安全的第一道防線，其專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)和責(zé)任意識(shí)直接關(guān)系到學(xué)生的健康。通過(guò)此次系統(tǒng)培訓(xùn)，不僅提升了參訓(xùn)人員的實(shí)操能力，更強(qiáng)化了其“人人都是食安宣傳員”的意識(shí)，有助于將食品安全理念滲透至校園的每一個(gè)角落，最終構(gòu)建起“社會(huì)共治、全民共享”的食安治理新格局。

培訓(xùn)結(jié)束后，執(zhí)法人員還對(duì)學(xué)院食堂管理工作進(jìn)行了實(shí)地檢查，進(jìn)一步鞏固了培訓(xùn)實(shí)效。