中國食品安全網(wǎng)訊（張曦月）為進(jìn)一步提升轄區(qū)食品經(jīng)營主體及校園食材配送單位安全管理水平，壓實主體責(zé)任與屬地監(jiān)管責(zé)任。近日，巴南區(qū)市場監(jiān)管局組織召開了校園食材配送企業(yè)管理培訓(xùn)會，轄區(qū)高校、中職、私立和公立學(xué)校的食材配送單位，較大商超及基層市場監(jiān)管所食品安全監(jiān)管干部共計兩百余人參加培訓(xùn)。

高位推動，凝聚共識：筑牢食品安全思想根基

會議伊始，區(qū)市場監(jiān)管局分管領(lǐng)導(dǎo)周念作動員講話。深刻闡述了當(dāng)前食品安全工作面臨的嚴(yán)峻形勢與復(fù)雜挑戰(zhàn)，強(qiáng)調(diào)了食品經(jīng)營環(huán)節(jié)作為連接生產(chǎn)與消費(fèi)終端的特殊重要性。會議指出，商超是食品流通的主渠道，學(xué)校食堂是群體性食品安全風(fēng)險的高危場所，食品安全是“產(chǎn)”出來的，更是“管”出來的，各經(jīng)營主體必須堅決克服僥幸心理，以最高標(biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)要求、最實舉措，共同守護(hù)好人民群眾尤其是廣大師生“舌尖上的安全”。

精準(zhǔn)授課，自主管理：提升風(fēng)險防控實操能力

本次培訓(xùn)注重理論與實踐相結(jié)合，突出針對性和實效性。市市場監(jiān)管局食品經(jīng)營處副處長吳毅圍繞《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例等法律法規(guī)，結(jié)合日常監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的普遍性、典型性問題，進(jìn)行了深入淺出的解讀。課程內(nèi)容重點涵蓋了幾個方面：一是落實進(jìn)貨查驗記錄制度。詳細(xì)講解了如何審驗供貨商資質(zhì)、合格證明文件，以及建立規(guī)范化記錄臺賬的要求與方法，確保食品來源可溯、質(zhì)量可控；二是規(guī)范食品貯存與過程管理。針對食品的儲存條件和從業(yè)人員健康管理、運(yùn)輸配送等關(guān)鍵控制點進(jìn)行了細(xì)致輔導(dǎo)；三是強(qiáng)化自查自糾管理。指導(dǎo)各食品經(jīng)營單位建立并完善食品安全自查制度，定期自主排查風(fēng)險隱患，設(shè)立應(yīng)急預(yù)案，提升精細(xì)化自主管理水平，緊繃食品安全主體責(zé)任弦。

壓實責(zé)任，展望未來：構(gòu)建社會共治全新格局

會議的最后一個環(huán)節(jié)聚焦于責(zé)任落實與未來工作部署。區(qū)市場監(jiān)管局明確要求，各食品經(jīng)營單位必須立即行動，將培訓(xùn)所學(xué)轉(zhuǎn)化為管理實效。各校園大宗食材配送企業(yè)要強(qiáng)化源頭管理，加強(qiáng)對種養(yǎng)殖、生產(chǎn)環(huán)節(jié)的考察監(jiān)督，保障配送食材的質(zhì)量安全。同時，也對各市場監(jiān)管所的監(jiān)管干部提出了新要求，要持續(xù)加強(qiáng)學(xué)習(xí)，堅持“四個最嚴(yán)”要求，對違法違規(guī)行為“零容忍”。會議倡導(dǎo)，要加快構(gòu)建起企業(yè)自律、政府監(jiān)管、社會協(xié)同、公眾參與的食品安全社會共治格局，持續(xù)提升巴南區(qū)食品安全治理現(xiàn)代化水平。

此次培訓(xùn)會內(nèi)容充實、重點突出、要求明確，得到了參訓(xùn)企業(yè)的一致好評。大家紛紛表示，將迅速傳達(dá)落實會議精神，全面開展自查整改，不斷提升自身食品安全管理能力，攜手筑牢食品安全堅固防線，為保障轄區(qū)食品安全形勢持續(xù)穩(wěn)定向好貢獻(xiàn)力量。