中國食品安全網(wǎng)訊（羅舒丹）校園里的一餐一飯，連著萬千家庭的牽掛，為守住廣大師生“舌尖上的安全”，重慶市萬州區(qū)市場監(jiān)督管理局打出了一套“軟賦能+硬監(jiān)管”的校園食安“組合拳”，以專題培訓(xùn)為“軟抓手”擰緊企業(yè)責(zé)任弦，以多維監(jiān)管為“硬支撐”堵住風(fēng)險漏洞，雙向發(fā)力為校園食品安全筑起“銅墻鐵壁”。

“以案為鑒不是走過場，必須把責(zé)任落實到采購、運輸、貯存等每一個環(huán)節(jié)！”近日，在重慶市萬州區(qū)市場監(jiān)督管理局組織召開的校園食材供應(yīng)商食品安全培訓(xùn)暨警示約談會上，109名學(xué)校食堂食材統(tǒng)一配送企業(yè)及供應(yīng)商負(fù)責(zé)人齊聚一堂，接受了“量身定制”的食品安全教育。

警示約談會上，重慶市萬州區(qū)市場監(jiān)督管理局工作人員結(jié)合真實案例深挖問題根源，直指部分企業(yè)在主體責(zé)任落實、全流程風(fēng)險管控中的薄弱環(huán)節(jié)，用“看得見的教訓(xùn)”敲響安全警鐘。

隨后的專題培訓(xùn)更緊扣校園食材配送全鏈條，圍繞《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)，從資質(zhì)準(zhǔn)入、人員管理、食材貯運到質(zhì)量控制、明令禁止行為等9個維度展開實操性講解，為企業(yè)規(guī)范經(jīng)營劃出重點，從源頭筑牢校園食安第一道防線。

事實上，強(qiáng)化培訓(xùn)僅是重慶市萬州區(qū)市場監(jiān)督管理局守護(hù)校園食品安全的舉措之一。近年來，重慶市萬州區(qū)市場監(jiān)督管理局已構(gòu)建起“日常檢查+突擊執(zhí)法+抽檢快檢”的立體監(jiān)管模式，緊盯食材采購、進(jìn)貨查驗、運輸配送等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，對學(xué)校食堂食材統(tǒng)一配送企業(yè)開展高頻次監(jiān)督檢查。

監(jiān)管過程中，重慶市萬州區(qū)市場監(jiān)督管理局執(zhí)法人員不僅督促企業(yè)建立健全食品安全管理制度、配齊專業(yè)管理人員、定期開展培訓(xùn)考核，更要求企業(yè)嚴(yán)格落實“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，實時化解風(fēng)險隱患。對屢查屢犯、整改不力的企業(yè)，重慶市萬州區(qū)市場監(jiān)督管理局堅決依法處罰，以“處罰一個、警示一批、規(guī)范一片”的震懾力，倒逼企業(yè)守好安全底線。

“守護(hù)校園食安，絕非‘一陣風(fēng)’。我們要推動配送企業(yè)從‘被動應(yīng)付’轉(zhuǎn)向‘主動擔(dān)當(dāng)’，以‘零容忍’態(tài)度打擊食品安全違法違規(guī)行為?！敝貞c市萬州區(qū)市場監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，接下來，將把監(jiān)管“探頭”擦得更亮，不僅會加密日常監(jiān)督抽檢與快速檢測頻次，讓不合格食材在進(jìn)校園前就“亮紅燈”；還將通過不定期開展“回頭看”行動，對問題企業(yè)整改情況“回頭查、反復(fù)督”，防止風(fēng)險反彈；同時聯(lián)合相關(guān)部門開展聯(lián)合檢查，打破監(jiān)管壁壘、形成共治合力，為轄區(qū)廣大師生的“餐盤子”加上“安全鎖”，讓家長放心、社會安心。