中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（何洋蕊）為深入推進(jìn)打擊制售假劣肉制品專項(xiàng)整治行動(dòng)，守護(hù)人民群眾“舌尖上的安全”，近日，重慶市巴南區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局開(kāi)展了肉制品“快檢+執(zhí)法”行動(dòng)，充分運(yùn)用食品安全快速檢測(cè)技術(shù)，通過(guò)“快檢篩查、精準(zhǔn)執(zhí)法、源頭追溯”的組合策略，極大提升了監(jiān)管執(zhí)法的效率與威懾力。

本次行動(dòng)的核心是讓技術(shù)“跑”在風(fēng)險(xiǎn)前面。檢查人員和技術(shù)人員深入轄區(qū)內(nèi)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、大型商超及熟食專賣(mài)店，將快檢設(shè)備直接帶入現(xiàn)場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)了從“事后送檢”到“即時(shí)篩查”的監(jiān)管模式轉(zhuǎn)變。針對(duì)生鮮豬肉、牛羊肉以及易發(fā)生非法添加問(wèn)題的鹵制熟食等，重點(diǎn)對(duì)“瘦肉精”、亞硝酸鹽、工業(yè)染料（如日落黃）等違禁添加物進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)抽樣快檢，累計(jì)完成38批次樣品的快速篩查，并即時(shí)鎖定3批次疑似添加超標(biāo)的鹵肉制品。

這些快檢結(jié)果并非作為最終處罰依據(jù)，而是成為了精準(zhǔn)執(zhí)法的“偵察兵”和“指南針”。對(duì)于快檢呈陽(yáng)性的樣品，執(zhí)法人員立即啟動(dòng)后續(xù)執(zhí)法程序，依法對(duì)相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行監(jiān)督抽檢，并送往權(quán)威實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行法定檢驗(yàn)，同時(shí)追溯問(wèn)題產(chǎn)品的進(jìn)貨源頭，實(shí)現(xiàn)了對(duì)風(fēng)險(xiǎn)隱患的精準(zhǔn)排查和閉環(huán)處理。

據(jù)悉，該局將持續(xù)強(qiáng)化對(duì)快檢技術(shù)的應(yīng)用，擴(kuò)大檢測(cè)項(xiàng)目覆蓋范圍，推動(dòng)快檢成為日常監(jiān)管的常態(tài)化手段。通過(guò)技術(shù)賦能，構(gòu)建起一道反應(yīng)迅速、精準(zhǔn)高效的肉制品安全防火墻，堅(jiān)決遏制行業(yè)“潛規(guī)則”，讓人民群眾買(mǎi)得放心、吃得安心。