近日，在寧夏大學賀蘭山校區(qū)蘭馨苑學生食堂后廚，工作人員正有條不紊地洗菜、配菜、烹飪……他們的一舉一動都被攝像設備記錄并實時傳輸?shù)健盎ヂ?lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”系統(tǒng)上。這是西夏區(qū)加強“校園餐”管理的真實寫照。

據(jù)了解，為深入貫徹落實全國兩會精神，寧夏回族自治區(qū)銀川市西夏區(qū)全面推行“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”校園餐監(jiān)管模式，探索將食材的運輸、加工等關鍵環(huán)節(jié)接入監(jiān)管范圍，通過“互聯(lián)網(wǎng)＋AI”技術，守護學生“舌尖上的安全”。

“后廚違規(guī)操作隨時預警，從食材的驗收到供餐每一個環(huán)節(jié)都有清晰的視頻記錄?！睂幭拇髮W后勤保障部副部長曹強介紹，“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”智慧監(jiān)管系統(tǒng)在食品加工、烹飪、備餐、餐飲具洗消等各環(huán)節(jié)實現(xiàn)智慧化閉環(huán)監(jiān)管，對違規(guī)操作、苗頭隱患等異常情況進行實時抓拍，并上傳后臺，學校能第一時間發(fā)現(xiàn)問題并整改，全面提升校園食品安全風險防控體系?！艾F(xiàn)在學校后廚各操作流程都是透明的，食堂和校門口都張貼著二維碼，我時不時就會掃碼打開看看，感覺很安心?！痹撔W生王敏說。

銀川市市場監(jiān)督管理局西夏區(qū)分局食品安全監(jiān)管崗負責人李天星介紹，“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”智慧監(jiān)管系統(tǒng)將市場監(jiān)管分局、教育局、發(fā)改局等21個單位全部納入并開通賬號，設置權限，加強部門共同協(xié)作配合，督促學校食堂將初加工、烹飪、備餐、餐飲具洗消等環(huán)節(jié)通過“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”全部公開，為師生飲食安全保駕護航。

截至目前，西夏區(qū)89所學校129家食堂已全部投入使用智慧監(jiān)管系統(tǒng)，覆蓋率達100％。