中國食品安全網訊（記者王正心）近日，《長三角生態(tài)綠色一體化發(fā)展示范區(qū)學校食堂食品安全管理規(guī)范》（TJXAS 033-2024）團體標準正式發(fā)布實施，該標準由浙江省嘉興市嘉善縣市場監(jiān)管部門牽頭，聯合青浦、吳江市場監(jiān)管部門和重點學校共同啟動制定，系全國首個跨省市學校食堂食品安全管理團體標準。

該標準的制定與發(fā)布，旨在為長三角生態(tài)綠色一體化發(fā)展示范區(qū)內的學校食堂提供明確的食品安全管理指導，同時也為校園食品安全排查整治提供規(guī)范樣本。標準闡述了學校食堂在食品安全方面應遵循的準則，內容涵蓋基本要求、組織及人員管理、設備設施標準、食材采購與貯存流程、食品加工制作規(guī)范、食品添加劑的使用管理、專間和專用操作區(qū)域的操作要求、供餐標準、食品留樣規(guī)定、餐具清洗消毒程序、餐廚廢棄物處理、相關制度建設、記錄與檔案管理、標示管理、應急處置措施、日常管理規(guī)范以及評價與改進機制。同時，提供了食品安全突發(fā)事件應急處置方案。

管理規(guī)范的落地，為長三角生態(tài)綠色一體化發(fā)展示范區(qū)內全日制學校的食堂管理，提供了實施指南。同時，結合校園食品安全工作納入中央紀委國家監(jiān)委開展群眾身邊不正之風和腐敗問題集中整治專項行動的要求，以管理規(guī)范為指引，縱深推動校園食品安全整治，以風險源頭防范為導向，有效解決食品監(jiān)管薄弱環(huán)節(jié)。