第二屆中國食育大會于12月6日在京召開。會上，《食育指數(shù)研究報告》正式發(fā)布，食育指數(shù)研究報告組成員、北京慧辰資道資訊姜健健對該《報告》進(jìn)行解讀。

食育指數(shù)研究報告組成員、北京慧辰資道資訊姜健健解讀《食育指數(shù)研究報告》。

姜健健首先對我國食育內(nèi)涵的演變進(jìn)行了闡述。姜健健指出，食育在我國古而有之，只是沒有形成完善的概念。上個世紀(jì)八九十年代，我國開始有食育的基礎(chǔ)理念，如平衡膳食、合理營養(yǎng)等。經(jīng)過多年的發(fā)展，食育的概念也在不斷發(fā)生變化，增加了很多新的元素，也有很多元素的重要性比之前增加了，如食品安全、健康生活、人格培育等。

姜健健認(rèn)為，食育是以食物為基礎(chǔ)的綜合性教育，主要體現(xiàn)為兩個層次的概念，第一層次是通過食育培養(yǎng)良好飲食習(xí)慣，養(yǎng)成健康的生活方式；第二層次是通過食育培育健全的人格品格，樹立正確的世界觀和價值觀。

姜健健指出，我國食育有三個基礎(chǔ)性要素。一是節(jié)約愛惜食物，二是注重食品安全，三是堅持科學(xué)平衡膳食和充分營養(yǎng)。食育的三個基礎(chǔ)性要素，是構(gòu)建食育指數(shù)的基礎(chǔ)框架，比較完整的解釋了人和食物之間的關(guān)系，能推動健康身心、健全人格的實現(xiàn)，而且背后更有深遠(yuǎn)的國家安全、生態(tài)文明建設(shè)和健康中國等戰(zhàn)略考量。

姜健健介紹，《報告》結(jié)合食育的基礎(chǔ)要素，加上對國外食育理念、相關(guān)活動的借鑒，形成了食育指數(shù)指標(biāo)體系，包括制止餐飲浪費(fèi)指數(shù)、食品安全與營養(yǎng)健康知識指數(shù)、飲食習(xí)慣與生活方式指數(shù)、身體健康指數(shù)和食育滿意度指數(shù)5個一級指標(biāo)以及16個二級指標(biāo)和10個三級指標(biāo)。據(jù)悉，食育指數(shù)構(gòu)建采取了德爾菲法，共得到20多家單位專家的支持。