中國食品安全網(wǎng)訊（江偉 記者李黎）為進(jìn)一步加強(qiáng)全市學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)（以下簡稱學(xué)校）食品安全監(jiān)管，推動食品安全“四個最嚴(yán)”和落實“兩個責(zé)任”有機(jī)結(jié)合，壓緊壓實學(xué)校食品安全主體責(zé)任，排查防控存在的食品安全風(fēng)險隱患，切實保障廣大在校師生“舌尖上的安全”，昆山市市場監(jiān)管局周密部署上好五“堂課”，積極行動落實五個“確保”，扎實推進(jìn)秋季新學(xué)期校園及周邊食品安全專項檢查工作。

一、上好“預(yù)習(xí)課”，深入磋商確保清單完善

為深入排查校園食品相關(guān)問題隱患，昆山市市場監(jiān)管局于8月中旬制定完成《關(guān)于開展2025年秋季校園及周邊食品安全專項檢查的通知》，并積極與市教育局、市衛(wèi)健委聯(lián)合磋商，深入梳理完善檢查重點領(lǐng)域和關(guān)鍵環(huán)節(jié)，精準(zhǔn)制定檢查清單，確保檢查內(nèi)容全面覆蓋、靶向精準(zhǔn)，提前上好秋季開學(xué)校園食品安全檢查“預(yù)習(xí)課”。

二、上好“政治課”，多重學(xué)習(xí)確保責(zé)任落實

制作線上考核專題試卷，要求各學(xué)校食品安全總監(jiān)、食品安全員開學(xué)前完成100%合格率的掃碼考試；8月28日下午組織全市386家學(xué)校食堂管理及從業(yè)人員進(jìn)行線上全員培訓(xùn)；協(xié)助周市鎮(zhèn)對45家學(xué)校食堂總務(wù)、食堂負(fù)責(zé)人開展食品安全培訓(xùn)講座；上好秋季開學(xué)校方“政治課”，強(qiáng)化校方食品安全主體責(zé)任。

三、上好“理論課”，專題部署確保標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一

組織召開全局食品安全專題部署會議，進(jìn)一步解讀方案，上好專項檢查前“理論課”，明確各檢查組在對各學(xué)校主體資質(zhì)、主體責(zé)任落實、食堂現(xiàn)場加工、病媒生物防制、餐用具洗消、“五常、六化”建設(shè)等方面以及校園食材集中配送單位采購查驗、加工貯存、快速檢測、運(yùn)輸配送等方面的檢查要求、檢查標(biāo)準(zhǔn)和時間節(jié)點，確保統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一節(jié)奏。

四、上好“實踐課”，全面體檢確保排查到位

8月底開始采取實地檢查、資料核查、人員詢查等方式對全市386家學(xué)校食堂開展全覆蓋檢查，從許可資質(zhì)、管理制度、環(huán)境衛(wèi)生、索證查驗、加工過程、食品貯存、備餐留樣、健康管理、餐具洗消、反食品浪費(fèi)等方面開展全方位“健康體檢”；組織第三方專業(yè)機(jī)構(gòu)對56家重點學(xué)校、600余批次各類食材進(jìn)行風(fēng)險排查、抽檢監(jiān)測，用科學(xué)數(shù)據(jù)輔助監(jiān)督執(zhí)法。在“實踐課”上深挖細(xì)查潛在問題，確保問題排查無死角、無遺漏。

五、上好“復(fù)習(xí)課”，回訪+AI確保整改閉環(huán)

嚴(yán)格落實回訪制度，嚴(yán)厲查處違法行為，通過“回頭看”跟蹤問效，確保整改措施落地見效、問題不反彈。探索推行AI“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”在學(xué)校食品安全監(jiān)管中的運(yùn)用，通過AI智能及時、主動發(fā)現(xiàn)違規(guī)行為、不良狀態(tài)，第一時間預(yù)警問題單位糾正改善，彌補(bǔ)傳統(tǒng)監(jiān)管模式的不足，真正實現(xiàn)校園食品全天候、無死角管理。