中國食品安全網(wǎng)訊（記者李黎）又到一年開學(xué)季，為全面提升校園食品安全風(fēng)險防控能力，切實(shí)保障廣大師生們的飲食安全，近期，江寧區(qū)市場監(jiān)管局多措并舉全面推進(jìn)秋季新學(xué)期校園食品安全監(jiān)管工作，全力守護(hù)師生“舌尖上的安全”。

做好“預(yù)習(xí)課”，走進(jìn)校園開展食堂管理業(yè)務(wù)培訓(xùn)

開學(xué)前夕，區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合教育部門，走進(jìn)南京市宏運(yùn)學(xué)校，組織召集全區(qū)中小學(xué)、幼兒園、高職校分管校領(lǐng)導(dǎo)、食品安全管理員等900余人，開展食品安全業(yè)務(wù)培訓(xùn)，為秋季開學(xué)第一餐做好準(zhǔn)備。

培訓(xùn)圍繞校園食品安全專項(xiàng)整治工作實(shí)例展開，強(qiáng)調(diào)提醒各學(xué)校在開餐間務(wù)必做到加工場所環(huán)境徹底清洗保潔、食品原料庫存清理到位、設(shè)施設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)正常。同時，要求學(xué)校加強(qiáng)從業(yè)人員食品安全崗位培訓(xùn)，嚴(yán)把原料審核關(guān)、規(guī)范操作關(guān)，做到“四個確?！?，即確保食品安全責(zé)任落實(shí)，確保食材原料可溯源，確保餐飲具清潔衛(wèi)生，確保從業(yè)人員有效管理和規(guī)范操作，落實(shí)好校方食品安全主體責(zé)任。

學(xué)深“理論課”，深化校企食品安全骨干培訓(xùn)

區(qū)市場監(jiān)管局靠前指導(dǎo)，組織召開駐區(qū)高校暨國眾配送公司新中標(biāo)企業(yè)食品安全骨干培訓(xùn)會，食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)、高校、食材供應(yīng)商負(fù)責(zé)人及食品安全總監(jiān)等200余人參加了培訓(xùn)會。

培訓(xùn)會結(jié)合當(dāng)前校園食品安全工作的重點(diǎn)與難點(diǎn)，深入分析校園食品安全工作的關(guān)鍵環(huán)節(jié)與風(fēng)險防控要點(diǎn)，進(jìn)一步幫助企業(yè)厘清責(zé)任邊界、明確管理要求，推動企業(yè)從“要我安全”向“我要安全”轉(zhuǎn)變。同時，培訓(xùn)會強(qiáng)調(diào)開學(xué)季要從檢查范圍、檢查重點(diǎn)等五個方面強(qiáng)化校園食品安全監(jiān)督檢查，學(xué)校和承包經(jīng)營企業(yè)要設(shè)立“雙總監(jiān)、雙許可”，明晰日常管控與自查重點(diǎn)，落細(xì)落實(shí)校園食品安全各項(xiàng)工作，切實(shí)為師生飲食安全保駕護(hù)航。

把握“實(shí)操課”，全方位推進(jìn)專項(xiàng)檢查整治

區(qū)市場監(jiān)管局對各校園食堂開展現(xiàn)場檢查，聚焦食材采購驗(yàn)收、索證索票、食品儲存條件、加工制作等關(guān)鍵環(huán)節(jié)及餐飲具清洗消毒情況，并要求校方嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度"工作機(jī)制，做好食品安全管理，開展經(jīng)常性自查，切實(shí)消除集中用餐過程中存在的隱患。

下一步，江寧區(qū)市場監(jiān)管局將以常態(tài)化、系統(tǒng)化的舉措持續(xù)強(qiáng)化校園食品安全監(jiān)管，推動學(xué)校食品安全規(guī)范化建設(shè)再提升，為廣大師生營造安全、放心的飲食環(huán)境全程保駕護(hù)航。