中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（方芳 記者李黎）近日，南京市六合區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聚焦轄區(qū)飲品店，以實(shí)際行動(dòng)為市民的“秋日甜蜜”筑牢安全防線。

資質(zhì)齊全是基礎(chǔ)。執(zhí)法人員仔細(xì)核查飲品店的證照信息，查看經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目與實(shí)際業(yè)務(wù)是否一致、從業(yè)人員是否具有有效的健康證明，同時(shí)比對(duì)外賣(mài)平臺(tái)公示信息與門(mén)店實(shí)際信息，確保線上展示內(nèi)容與線下實(shí)際情況一致。

原料安全是關(guān)鍵。執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查了鮮果、乳制品、糖漿等飲品原料的保質(zhì)期、索證索票及儲(chǔ)存狀況，并督促商家嚴(yán)格執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則，杜絕因原料過(guò)期或變質(zhì)引發(fā)的食品安全隱患。

環(huán)境衛(wèi)生是重點(diǎn)。執(zhí)法人員仔細(xì)查看了飲品店操作臺(tái)是否干凈整潔、“三防”措施是否到位、垃圾桶是否帶蓋并及時(shí)清理等。對(duì)于發(fā)現(xiàn)的操作臺(tái)殘留污漬、工具擺放雜亂等問(wèn)題，現(xiàn)場(chǎng)責(zé)令商家立即整改，并要求商家時(shí)刻保持店內(nèi)環(huán)境整潔，從源頭減少細(xì)菌滋生和交叉污染的風(fēng)險(xiǎn)。

操作規(guī)范是保證。執(zhí)法人員全程觀察飲品制作流程，緊盯操作人員是否洗手消毒、規(guī)范佩戴口罩帽子和手套，制作工具容器是否及時(shí)清洗消毒、消毒記錄是否完整，生熟食材是否分開(kāi)處理等關(guān)鍵點(diǎn)。同時(shí)，督促商家強(qiáng)化員工培訓(xùn)，統(tǒng)一操作標(biāo)準(zhǔn)，確保飲品制作各環(huán)節(jié)均符合食品安全要求。

優(yōu)惠券可以“打折”，但食品安全絕不能“縮水”。此次檢查通過(guò)規(guī)范商家經(jīng)營(yíng)行為，讓消費(fèi)者在享受實(shí)惠的同時(shí)，真正喝得安心、吃得放心。下一步，六合區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)聚焦消費(fèi)熱點(diǎn)，排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，全力守護(hù)群眾“舌尖上的安全”。