中國食品安全網(wǎng)訊（李香芫 王一博）為筑牢人民群眾食品安全防線，重慶市江北區(qū)五里店街道市場監(jiān)管所開展肉制品專項整治行動，根據(jù)轄區(qū)情況，強化摸底排查、部門聯(lián)動、宣傳教育，全力確保轄區(qū)內(nèi)肉類食品來源合法、質(zhì)量可靠。

一、全域排查摸底，夯實監(jiān)管基礎(chǔ)

專項行動中，該所以轄區(qū)食品安全臺賬為基礎(chǔ)，對食品經(jīng)營單位開展拉網(wǎng)式排查，全面摸清肉類食品經(jīng)營者底數(shù)，并按“小型食用農(nóng)產(chǎn)品銷售單位、餐飲經(jīng)營單位、網(wǎng)絡(luò)肉食類產(chǎn)品經(jīng)營單位”等類別分類建檔，精準(zhǔn)監(jiān)管。檢查重點聚焦肉類產(chǎn)品來源追溯、進貨臺賬完整性、檢驗檢疫證明有效性、保質(zhì)期合規(guī)性等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，將排查結(jié)果同步錄入監(jiān)管臺賬，為后續(xù)復(fù)查整改、動態(tài)監(jiān)管提供數(shù)據(jù)支撐。截至目前，轄區(qū)累計出動執(zhí)法人員134人次，檢查食品經(jīng)營單位400余戶，對16家問題突出單位依法下達責(zé)令改正通知書，階段性整治成效顯著。

二、強化線索移送，深化部門聯(lián)動

該所執(zhí)法人員前期在對轄區(qū)無堂食外賣進行專項檢查時發(fā)現(xiàn)，涉案店鋪在線上售賣的“雪花肥牛"色澤、紋理方面存在異常。隨后，在商家提供的該食品原材料外包裝上發(fā)現(xiàn)有“配料:鴨肉、牛脂肪.…"字樣。初步固定證據(jù)后，于次日向轄區(qū)公安機關(guān)移送違法線索，并在隨后的聯(lián)合執(zhí)法檢查中對剩余食材依法抽樣，送重慶市計量質(zhì)量檢測研究院檢測。抽樣產(chǎn)品檢出鴨源性成分，證實其存在以鴨肉卷冒充肥牛卷銷售的違法事實。目前，公安機關(guān)已正式立案，全力開展后續(xù)查辦工作。

三、立足轄區(qū)實際，健全長效機制

針對轄區(qū)經(jīng)營主體特點，該所分層分類強化監(jiān)管：對3處重點食用農(nóng)產(chǎn)品銷售攤販集群中的35家肉類經(jīng)營戶，通過上門走訪、發(fā)放宣傳資料等方式普及食品安全法律法規(guī)，督促其嚴(yán)格落實進貨查驗制度；對鎏嘉碼頭景區(qū)6家大型餐飲經(jīng)營者，組織負責(zé)人開展集體約談，以案釋法，明確餐飲單位食品安全主體責(zé)任。

下一步，該所將持續(xù)深化假劣肉制品整治，常態(tài)化開展問題整改“回頭看”，切實守護人民群眾“舌尖上的安全”，讓群眾買得放心、吃得安心。