中國食品安全網(wǎng)訊（席東海）為進(jìn)一步強(qiáng)化對(duì)從事溫度濕度敏感型食品貯存業(yè)務(wù)的非食品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)管，近日，重慶市巴南區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局分管局長帶隊(duì)對(duì)轄區(qū)3家大型食品凍庫出租企業(yè)開展專項(xiàng)檢查，通過“全鏈條排查+精準(zhǔn)化整治”模式，嚴(yán)查貯存條件合規(guī)性、追溯體系完整性及主體責(zé)任落實(shí)情況，切實(shí)保障群眾“舌尖上的安全”。

聚焦核心環(huán)節(jié)，嚴(yán)查貯存條件合規(guī)性。檢查人員以《重慶市市場(chǎng)監(jiān)督管理局冷藏冷凍食品貯存服務(wù)備案管理辦法》為遵循，重點(diǎn)核查企業(yè)冷庫設(shè)施是否符合《冷庫設(shè)計(jì)規(guī)范》（GB50072）及《冷庫管理規(guī)范》（GB/T 30134-2013）要求。在某企業(yè)凍庫現(xiàn)場(chǎng)，檢查人員對(duì)冷藏庫（-18℃以下）、冷凍庫（-25℃以下）進(jìn)行多點(diǎn)位溫度檢測(cè)；對(duì)倉儲(chǔ)分區(qū)管理進(jìn)行了指導(dǎo)，要求增設(shè)物理隔離設(shè)施，防止食品交叉污染。

強(qiáng)化追溯管理，嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。檢查人員通過“資料核查+系統(tǒng)比對(duì)”方式，重點(diǎn)檢查企業(yè)是否建立租賃經(jīng)營者檔案，是否查驗(yàn)并留存承租方營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證及進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称贰耙蛔C一碼”（入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明、渝溯源碼），指導(dǎo)企業(yè)進(jìn)入“渝快辦”開展食品溯源錄入。檢查組隨機(jī)抽取5批次速凍水產(chǎn)品進(jìn)行感官檢驗(yàn)，查驗(yàn)相關(guān)資質(zhì)，追溯至上游供應(yīng)商。

壓實(shí)主體責(zé)任，推動(dòng)長效治理。針對(duì)企業(yè)主體責(zé)任落實(shí)情況，檢查組重點(diǎn)核查三項(xiàng)內(nèi)容：一是備案管理合規(guī)性，確認(rèn)3家企業(yè)均已在取得營業(yè)執(zhí)照后30個(gè)工作日內(nèi)完成備案；二是協(xié)議簽訂規(guī)范性，企業(yè)與承租方都簽訂了《貯存服務(wù)合同》，明確雙方在溫度控制、污染防控、應(yīng)急處置等方面的權(quán)責(zé)；三是應(yīng)急機(jī)制健全性，抽查企業(yè)冷鏈?zhǔn)称吠话l(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，發(fā)現(xiàn)某企業(yè)預(yù)案中未明確斷電、設(shè)備故障等情形的處置流程，責(zé)令其3日內(nèi)修訂完善。同時(shí)，檢查人員向企業(yè)發(fā)放《冷鏈?zhǔn)称焚A存服務(wù)告知書》，強(qiáng)調(diào)“不得為無證經(jīng)營者提供場(chǎng)所”“不得貯存來源不明食品”等紅線要求。

下一步，該局將持續(xù)深化冷鏈?zhǔn)称穼ｍ?xiàng)整治，推動(dòng)建立“備案管理+智慧監(jiān)管+信用懲戒”三位一體監(jiān)管體系，定期開展“回頭看”檢查，確保問題整改到位，為群眾營造安全放心的食品消費(fèi)環(huán)境。