中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（曹籍月）國(guó)慶中秋雙節(jié)同慶之際，適逢界石鎮(zhèn)百歲老人喜慶壽辰，一場(chǎng)情意濃濃的“百歲宴”即將舉行。為保障這場(chǎng)承載著祝福與傳統(tǒng)的宴席順利舉辦，重慶市巴南區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局界石鎮(zhèn)所主動(dòng)對(duì)接、提前謀劃，聯(lián)合界石鎮(zhèn)和平社區(qū)，精準(zhǔn)施策，全程護(hù)航，切實(shí)筑牢節(jié)日期間集體宴席飲食安全防線。

提前介入，打好“預(yù)防針”。節(jié)前，界石鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管所主動(dòng)作為，集中約談百歲宴主辦方、承辦方及關(guān)鍵食材供貨商，明確要求各方嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，緊盯個(gè)人及環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康證管理、原材料品質(zhì)把控、制作流程規(guī)范、“三防”設(shè)施配備、食品留樣管理等關(guān)鍵控制點(diǎn)。同時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)組織學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)食品安全法》相關(guān)規(guī)定，并分發(fā)《重慶市家庭集體宴席制作服務(wù)告知書》，從源頭強(qiáng)化意識(shí)，防范風(fēng)險(xiǎn)。

全程盯防，筑牢“防火墻”。宴席舉辦期間，界石鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管所與和平社區(qū)深入現(xiàn)場(chǎng)實(shí)施嚴(yán)格督查。重點(diǎn)核查以下四大方面：一查農(nóng)村家宴備案信息是否齊全準(zhǔn)確；二看現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境衛(wèi)生、防蠅防塵及餐具消毒是否達(dá)標(biāo)；三驗(yàn)冷藏、消毒等設(shè)施設(shè)備是否正常運(yùn)行；四核民間廚師是否持有有效健康證并規(guī)范登記。通過高頻次、高標(biāo)準(zhǔn)的現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)管，有力督促各方責(zé)任落細(xì)落實(shí)。

此次保障行動(dòng)，該局以“前置預(yù)防+現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)管”相結(jié)合的模式，成功守護(hù)了“百歲宴”背后的民生溫情與“舌尖上的安全”，展現(xiàn)了市場(chǎng)監(jiān)管部門服務(wù)為民的擔(dān)當(dāng)與成效。