中國食品安全網(wǎng)訊（馮建菊）新學(xué)期伊始，為切實加強學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管，保障廣大師生用餐安全，重慶市墊江縣市場監(jiān)管局多措并舉守護師生“盤中餐”。

組織集中培訓(xùn)。8月28日，該局結(jié)合日常監(jiān)管發(fā)現(xiàn)的問題和典型案例對全縣各中小學(xué)、幼兒園食堂食品安全總監(jiān)或管理人員、學(xué)校食材集中配送單位管理人員200余人開展餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范集中培訓(xùn)，進一步提高校園食品安全管理及配送相關(guān)人員風(fēng)險防控意識，分管領(lǐng)導(dǎo)參會并做了相應(yīng)強調(diào)。

用好數(shù)字監(jiān)管。執(zhí)法人員依托視頻監(jiān)控，對校園食堂監(jiān)控畫面進行不定時抽查與解析，重點關(guān)注食材清洗、切配、烹飪等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，線上共檢查校園食堂20余家次，發(fā)現(xiàn)仍然存在食材進貨查驗不到位、三防設(shè)施使用不規(guī)范（擋鼠板取下未及時復(fù)位，紗窗未及時關(guān)閉等）、食品加工過程控制不嚴（調(diào)料使用后未及時覆蓋、餐用具消毒不到位等）等問題。

升級硬件設(shè)施。暑期協(xié)助推進校園食堂改造升級，以“優(yōu)化功能布局、升級硬件設(shè)施”為核心對縣教委示范幼兒園（總園）新建食堂進行現(xiàn)場功能布局調(diào)整，縣一中防蠅設(shè)施進行提升指導(dǎo)；督促部分學(xué)校進行冷藏冷凍設(shè)備添置或維修等；全面夯實校園食品安全硬件基礎(chǔ)。

深化部門聯(lián)動。該局聯(lián)合縣教委、衛(wèi)生健康委、公安局等部門組成檢查組對全縣中小學(xué)、幼兒園食堂實現(xiàn)全覆蓋監(jiān)督檢查，9月以來已累計檢查校園食堂130家次，排查風(fēng)險隱患80項，現(xiàn)場整改73項、限期整改7項，已全部完成整改。

下一步，該局將持續(xù)聚焦學(xué)生用餐安全，常態(tài)化開展校園及周邊食品安全檢查不放松，嚴守校園食品安全底線，守護幼兒、青少年健康成長。