中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（李亞蘭）整治制售假劣肉制品問(wèn)題專項(xiàng)行動(dòng)工作開展以來(lái)，重慶市南川區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局以食品安全宣傳周為契機(jī)，積極采取行動(dòng)，從生產(chǎn)、銷售、餐飲全環(huán)節(jié)做好肉制品安全監(jiān)管。

強(qiáng)化宣傳引導(dǎo)。開展肉制品相關(guān)培訓(xùn)7次，培訓(xùn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體263家次，以集中培訓(xùn)學(xué)習(xí)、入企走訪、媒體宣傳等形式，加強(qiáng)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2024）等法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)的宣貫，通過(guò)剖析典型案例進(jìn)行警示教育，提高各肉制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體食品安全意識(shí)。利用“南川發(fā)布”公眾號(hào)發(fā)布告誡書，通過(guò)該局官網(wǎng)發(fā)布征集違法線索公告，督促各肉制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為。通過(guò)發(fā)布消費(fèi)提示、開展消費(fèi)體察、“你點(diǎn)我檢”活動(dòng)、“3·15國(guó)際消費(fèi)者權(quán)益日”主題宣傳等活動(dòng)，營(yíng)造社會(huì)共治氛圍。

加強(qiáng)監(jiān)督檢查。對(duì)肉類產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體從原料采購(gòu)、進(jìn)貨查驗(yàn)情況、生產(chǎn)過(guò)程控制、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)、食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、產(chǎn)品保質(zhì)期等各環(huán)節(jié)開展全方位檢查排查，排查是否存在摻雜摻假、以假充真、以次充好情況，嚴(yán)厲打擊假劣肉制品違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為。共計(jì)檢查肉類生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體3181家次，共發(fā)現(xiàn)隱患225處，均已督導(dǎo)整改完畢；抽樣送檢肉及肉制品產(chǎn)品144批次，均合格。

抓好部門聯(lián)動(dòng)。聯(lián)合區(qū)公安局、區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村委等部門召開打擊整治制售假劣肉制品工作推進(jìn)會(huì)，達(dá)成聯(lián)動(dòng)合作協(xié)議，建成從養(yǎng)殖場(chǎng)到餐桌全鏈條的監(jiān)管協(xié)作機(jī)制。聯(lián)合開展食品安全檢查，規(guī)范食品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、高速服務(wù)區(qū)食品經(jīng)營(yíng)戶、旅游景區(qū)周邊餐飲單位肉制品及肉類食品管理。聯(lián)合公安等部門開展肉源性快速檢測(cè)，共完成餐飲環(huán)節(jié)牛肉源性檢測(cè)15組，抽檢送檢1組，暫未發(fā)現(xiàn)以其他肉冒充牛肉的情形。

下一步，該局將持續(xù)抓好監(jiān)管，同時(shí)依托快檢和抽檢嚴(yán)查以其他畜禽肉假冒牛（羊、驢）肉制品行為，對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品進(jìn)行深挖細(xì)查，依法查處制售假劣肉制品違法違規(guī)行為。