中國食品安全網(wǎng)訊（蔣雪峰 唐滿）時(shí)值秋季食源性疾病高發(fā)期，為切實(shí)保障農(nóng)村集體聚餐食品安全，9月2日，重慶市巴南區(qū)南泉街道市場監(jiān)管所創(chuàng)新培訓(xùn)形式，首次將各村居食品安全監(jiān)管員與農(nóng)村家宴經(jīng)營者共同納入培訓(xùn)，共上一堂“接地氣”的食品安全實(shí)操課。

本次培訓(xùn)圍繞《GB31654餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》和《重慶市食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販管理?xiàng)l例》等重點(diǎn)內(nèi)容，結(jié)合真實(shí)案例以案說法。培訓(xùn)聚焦食品加工場地、人員健康、原料采購、工藝流程、餐具消毒等關(guān)鍵控制點(diǎn)，開展貼近式、實(shí)操性講解，強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)防控能力。

據(jù)了解，該地區(qū)歷來有舉辦“壩壩席”的傳統(tǒng)風(fēng)俗，集體聚餐活動頻繁。針對這一特點(diǎn)，本次培訓(xùn)注重實(shí)效性和針對性，通過面對面答疑、現(xiàn)場互動等環(huán)節(jié)，增強(qiáng)參與者的食品安全意識和實(shí)操水平，有效筑牢農(nóng)村食品安全防線?，F(xiàn)場反響熱烈，培訓(xùn)效果顯著。