中國(guó)食品安全網(wǎng)訊 幼兒和老年群體的飲食安全牽動(dòng)著每個(gè)人的心。近期，重慶大渡口區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局緊密關(guān)注“一老一小”重點(diǎn)領(lǐng)域，圍繞幼兒園開學(xué)前的準(zhǔn)備工作和社區(qū)食堂的規(guī)范運(yùn)營(yíng)，組織開展食品安全專項(xiàng)檢查，切實(shí)筑牢“舌尖上的安全防線”。

針對(duì)秋季開學(xué)這一關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，該局對(duì)轄區(qū)內(nèi)的幼兒園食堂進(jìn)行了全覆蓋檢查，重點(diǎn)核查原料采購(gòu)、加工操作、餐具消毒、食品添加劑管理等環(huán)節(jié)，確保新學(xué)期師生的飲食安全。檢查人員深入操作間、原料儲(chǔ)存區(qū)等區(qū)域，逐一檢查食品留樣量、索證索票臺(tái)賬及從業(yè)人員健康管理情況。

該局九宮廟市場(chǎng)監(jiān)管所檢查人員針對(duì)某幼兒園食品儲(chǔ)存混放問(wèn)題，現(xiàn)場(chǎng)督促整改，并指導(dǎo)完善“日管控”清單，明確整改責(zé)任人和時(shí)限。同時(shí)，指導(dǎo)建立“一園一策”整改臺(tái)賬，通過(guò)“回頭看”確保隱患清零。檢查中，檢查人員通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)和案例剖析，指導(dǎo)園方落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”機(jī)制，組織從業(yè)人員參與食品安全知識(shí)考核，合格率達(dá)100%，并推動(dòng)園長(zhǎng)陪餐制度落地，邀請(qǐng)家長(zhǎng)代表參與監(jiān)督，增強(qiáng)透明度與信任度。

聚焦老年群體“家門口的餐桌”，該局對(duì)全區(qū)的社區(qū)食堂及老年助餐點(diǎn)開展了專項(xiàng)檢查，從資質(zhì)審核到加工配送全程監(jiān)管。檢查人員重點(diǎn)檢查《食品經(jīng)營(yíng)許可證》的有效性、從業(yè)人員健康證明及索證索票制度的落實(shí)情況。針對(duì)某社區(qū)食堂冷藏柜生熟混放、餐具消毒記錄不全等問(wèn)題，九宮廟所工作人員當(dāng)場(chǎng)下達(dá)整改通知書，并指導(dǎo)優(yōu)化菜品烹飪方式，減少高鹽高糖風(fēng)險(xiǎn)。

同時(shí)，結(jié)合老年人慢性病高發(fā)特點(diǎn)，要求食堂提供低鹽、低脂、低糖菜品，并公示每日食譜。檢查中，檢查人員結(jié)合“全國(guó)藥品安全宣傳周”活動(dòng)，向老年人科普自測(cè)血壓、中藥煎煮、過(guò)敏疾病用藥注意事項(xiàng)等知識(shí)，并通過(guò)案例講解、互動(dòng)問(wèn)答普及保健食品與藥品的區(qū)別，指導(dǎo)老年人識(shí)別“免費(fèi)禮品”“專家義診”等常見(jiàn)騙局。

下一步，該局將持續(xù)深化“一老一小”食品安全監(jiān)管，完善常態(tài)化排查機(jī)制，加大節(jié)令食品、校園周邊等重點(diǎn)領(lǐng)域的檢查力度，以更嚴(yán)格的監(jiān)管和更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，全力守護(hù)群眾“舌尖上的安全”，為特殊群體撐起堅(jiān)實(shí)的保護(hù)傘。