中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（胡禮兵）秋季開(kāi)學(xué)伊始，為切實(shí)保障轄區(qū)師生飲食安全，營(yíng)造放心的校園餐飲環(huán)境，重慶市大渡口區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校及幼兒園食堂開(kāi)展校園食品安全專項(xiàng)檢查，以"全覆蓋、嚴(yán)排查、強(qiáng)整改"的態(tài)勢(shì)，筑牢校園食品安全防線。

此次專項(xiàng)檢查重點(diǎn)圍繞食堂資質(zhì)、食材管理、操作規(guī)范、衛(wèi)生條件等關(guān)鍵環(huán)節(jié)展開(kāi)。該局茄子溪市場(chǎng)監(jiān)管所執(zhí)法人員深入各校園食堂后廚，仔細(xì)核查食品經(jīng)營(yíng)許可證是否在有效期內(nèi)、從業(yè)人員健康證明是否齊全；對(duì)米、面、油、肉、蛋、蔬菜等大宗食材的采購(gòu)渠道、索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)及臺(tái)賬記錄進(jìn)行詳細(xì)檢查，確保食材來(lái)源可追溯、質(zhì)量有保障；同時(shí)，重點(diǎn)查看食材儲(chǔ)存是否符合要求，生熟食材是否分開(kāi)存放、加工，餐飲具清洗消毒是否規(guī)范，以及食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生是否整潔等情況。

檢查過(guò)程中，執(zhí)法人員堅(jiān)持"邊檢查、邊指導(dǎo)"的原則，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題當(dāng)場(chǎng)提出整改意見(jiàn)，要求食堂負(fù)責(zé)人立即落實(shí)整改，明確整改時(shí)限，并將對(duì)整改情況進(jìn)行回頭看，確保問(wèn)題整改到位。此外，執(zhí)法人員還向食堂管理人員和從業(yè)人員強(qiáng)調(diào)了食品安全主體責(zé)任，要求嚴(yán)格遵守食品安全各項(xiàng)管理制度，加強(qiáng)日常自查，及時(shí)消除食品安全隱患。

該局躍進(jìn)村街道市場(chǎng)監(jiān)管所還以“查隱患、堵漏洞、強(qiáng)監(jiān)管”為核心，執(zhí)法人員通過(guò)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺(tái)，對(duì)轄區(qū)內(nèi)11家中小學(xué)、幼兒園食堂后廚進(jìn)行線上巡查，重點(diǎn)檢查從業(yè)人員對(duì)食品加工操作是否規(guī)范、廢棄物處理是否規(guī)范合理等，實(shí)現(xiàn)線上線下同步監(jiān)管。期間，檢查學(xué)校食堂及校園周邊食品經(jīng)營(yíng)單位17家次，發(fā)現(xiàn)并督促整改問(wèn)題6個(gè)。 

9月2日，躍進(jìn)村市場(chǎng)監(jiān)管所開(kāi)展“攜手共筑校園食品安全”專題培訓(xùn)，培訓(xùn)會(huì)上，執(zhí)法人員針對(duì)校園食安風(fēng)險(xiǎn)防控全環(huán)節(jié)展開(kāi)了細(xì)致講解，圍繞食材采購(gòu)驗(yàn)收、加工制作規(guī)范、餐具消毒流程、從業(yè)人員健康管理等重點(diǎn)內(nèi)容，通過(guò)政策解讀、案例剖析、實(shí)操演示等方式，進(jìn)一步強(qiáng)化主體責(zé)任意識(shí)，增強(qiáng)了應(yīng)對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)的實(shí)操能力。

下一步，該局將持續(xù)加大校園食品安全監(jiān)管力度，常態(tài)化開(kāi)展監(jiān)督檢查與隨機(jī)抽查，暢通投訴舉報(bào)渠道，對(duì)違法違規(guī)行為保持"零容忍"，切實(shí)守護(hù)廣大師生"舌尖上的安全"，為秋季學(xué)期校園食品安全保駕護(hù)航。