中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（黃嘉 記者程伯全）當(dāng)前正值“蜜柑之鄉(xiāng)”豐裕鎮(zhèn)柑橘成熟采摘旺季，外來(lái)游客和商戶(hù)顯著增多，為防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，近日，資陽(yáng)市雁江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局積極開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)整治工作，全力保障豐收季食品安全。

 召開(kāi)風(fēng)險(xiǎn)研判分析會(huì) 圖源：雁江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

下好“先手棋”，精準(zhǔn)研判風(fēng)險(xiǎn)隱患。針對(duì)季節(jié)性風(fēng)險(xiǎn)特征，雁江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局組織人員聯(lián)合豐裕鎮(zhèn)政府提前召開(kāi)風(fēng)險(xiǎn)研判分析會(huì)，聚焦鄉(xiāng)廚、餐館、流動(dòng)攤販等重點(diǎn)領(lǐng)域，梳理出無(wú)證經(jīng)營(yíng)、食材采購(gòu)驗(yàn)收不規(guī)范、食品留樣不到位等主要風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，據(jù)此明確監(jiān)管重點(diǎn)區(qū)域與對(duì)象，制定專(zhuān)項(xiàng)檢查方案，落實(shí)監(jiān)管人員責(zé)任，確保工作有序開(kāi)展。

 檢查現(xiàn)場(chǎng) 圖源：雁江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

打出“組合拳”，重拳整治安全漏洞。嚴(yán)格鄉(xiāng)廚管理，督促落實(shí)宴席備案制度，重點(diǎn)檢查從業(yè)人員健康管理、食材溯源、食品留樣等環(huán)節(jié)。強(qiáng)化餐館監(jiān)管，以蜜柑園區(qū)周邊餐館為重點(diǎn)，嚴(yán)查原料采購(gòu)、盒飯資質(zhì)、加工制作過(guò)程，實(shí)現(xiàn)食品安全有效溯源，累計(jì)檢查40余家次。

織密“共治網(wǎng)”，構(gòu)建長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制。堅(jiān)持監(jiān)管與引導(dǎo)并舉，構(gòu)建“三維共治體系”。首先是培訓(xùn)維度，組織鄉(xiāng)廚、餐飲從業(yè)人員及村社食品安全協(xié)管員開(kāi)展食品安全專(zhuān)題培訓(xùn)，累計(jì)培訓(xùn)78人次。其次是宣傳維度，向消費(fèi)者發(fā)放食品安全提示，暢通投訴舉報(bào)渠道，鼓勵(lì)群眾參與監(jiān)督、商戶(hù)相互監(jiān)督。最后是協(xié)同維度，建立村級(jí)協(xié)管機(jī)制，暢通村鎮(zhèn)所三級(jí)信息響應(yīng)，通過(guò)村鎮(zhèn)所聯(lián)動(dòng)形成監(jiān)管合力，構(gòu)建食品安全共治格局。