中國食品安全網(wǎng)訊（謝鈺 記者程伯全）為切實(shí)保障群眾飲食安全，規(guī)范火鍋食材市場秩序，近日，中江縣市場監(jiān)督管理局以農(nóng)村地區(qū)假冒偽劣食品專項(xiàng)整治、制售假冒偽劣肉制品專項(xiàng)行動為契機(jī)，聚焦毛肚、黃喉等火鍋食材，積極開展火鍋食材食品專項(xiàng)整治行動，以“零容忍”的態(tài)度查處火鍋食材安全隱患，全力守護(hù)餐桌“麻辣鮮香”。

 執(zhí)法人員檢查現(xiàn)場  圖源：中江縣市場監(jiān)管局

源頭管控“追根究底”，嚴(yán)把食材“入口關(guān)”。專項(xiàng)整治中，執(zhí)法人員重點(diǎn)對火鍋食材供應(yīng)商、火鍋店等餐飲單位采購毛肚、黃喉等高風(fēng)險食品及原料、食品添加劑是否嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，是否按規(guī)定查驗(yàn)供貨者的資質(zhì)，是否索取并保存檢驗(yàn)檢疫證明、產(chǎn)品合格證明、銷售憑證等進(jìn)行了檢查。同時，深入餐飲單位后廚仔細(xì)檢查了環(huán)境衛(wèi)生、冷藏冷凍設(shè)備運(yùn)行狀況、三防設(shè)施、生熟食品分區(qū)存放、餐飲具清洗消毒等，嚴(yán)防交叉污染風(fēng)險，確保食材來源合法、儲存合規(guī)。

部門聯(lián)動“齊抓共管”，織密監(jiān)管“防護(hù)網(wǎng)”。為提升整治效能，中江縣市場監(jiān)管局強(qiáng)化行刑銜接、行紀(jì)銜接，聯(lián)合農(nóng)業(yè)農(nóng)村、公安機(jī)關(guān)等部門，圍繞轄區(qū)內(nèi)凍品市場、火鍋食材生產(chǎn)經(jīng)營者以及火鍋店等重點(diǎn)對象，以打擊毛肚、黃喉等火鍋食材非法添加為重點(diǎn)，對檢查發(fā)現(xiàn)的超范圍、超限量使用食品添加劑及非法添加非食用物質(zhì)等違法行為，依法追究相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的責(zé)任，并分類梳理成因，靶向制定整改措施，堅(jiān)決治理“兩超一非”行為，有效凈化火鍋食材市場環(huán)境。

精準(zhǔn)亮劍“多維打擊”，筑牢執(zhí)法“安全線”。中江縣市場監(jiān)管局持續(xù)加大對火鍋食材供應(yīng)商、火鍋店的檢查力度，以“零容忍”的態(tài)度嚴(yán)厲打擊銷售使用來源不明、未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫、超過保質(zhì)期、感官性狀異常的火鍋食材等違法行為。截至目前，共出動執(zhí)法人員245人次，檢查火鍋食材供應(yīng)商68家次、火鍋店30家次，責(zé)令改正3家，立案查處違法行為3件，有力地震懾了違法違規(guī)行為，讓“火鍋食材”端得上桌、暖得了胃、放得下心。

下一步，中江縣市場監(jiān)管局將持續(xù)深化火鍋食材專項(xiàng)整治成效，進(jìn)一步完善部門聯(lián)動機(jī)制，并通過科普宣傳引導(dǎo)經(jīng)營者規(guī)范經(jīng)營、消費(fèi)者理性選購，切實(shí)筑牢火鍋食材安全防線，讓群眾每一頓“麻辣鮮香”都吃得安心、吃得放心。