中國食品安全網(wǎng)訊（朱佳華 記者程家武）為進一步提升景區(qū)餐飲服務(wù)單位食品安全意識，保障飲食安全，3月25日，黃山風景區(qū)市場監(jiān)督管理局組織開展了餐飲服務(wù)單位食品安全知識培訓(xùn)，正式拉開2025年餐飲服務(wù)單位食品安全大培訓(xùn)的帷幕。各餐飲單位負責人、食品安全管理員等共計60人參加了培訓(xùn)。

此次培訓(xùn)以食品安全法律法規(guī)為切入點，重點解讀了《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)，并結(jié)合近年來查辦的食品安全典型案例，深入剖析了餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)中常見的食品安全隱患和風險點，對食品原料采購、儲存、加工、制作、留樣等環(huán)節(jié)的操作規(guī)范進行了詳細講解。

今年，景區(qū)市場監(jiān)管局將嚴格落實食品安全“兩個責任”機制要求，把推動食品安全主體責任落實作為工作重點，對餐飲服務(wù)管理人員和從業(yè)人員的培訓(xùn)學(xué)習貫穿于全年工作當中，并采取“周培訓(xùn)、月考試”的模式，每周組織一次專題培訓(xùn)，每月進行一次閉卷考試，以考促學(xué)，以學(xué)促用，不斷提升景區(qū)餐飲服務(wù)單位法律意識、規(guī)范意識、安全意識和專業(yè)素養(yǎng)。