中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（李森林 記者程家武）校園食堂炊煙起，食品安全重于山。2025年秋季新學(xué)期伊始，阜陽(yáng)市潁東區(qū)老廟市場(chǎng)監(jiān)管所早部署、早行動(dòng)，扎實(shí)開(kāi)展校園食品安全監(jiān)管工作，通過(guò)培訓(xùn)考核、聯(lián)合檢查、專項(xiàng)指導(dǎo)等多種形式，筑牢校園食品安全防線，全力守護(hù)師生“舌尖上的安全”。

培訓(xùn)先行，強(qiáng)化思想意識(shí)。聯(lián)合教育部門組織開(kāi)展了學(xué)校食堂食品安全專題培訓(xùn)。轄區(qū)內(nèi)學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員和從業(yè)人員參加培訓(xùn)。培訓(xùn)圍繞《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等重點(diǎn)內(nèi)容，結(jié)合典型案例分析，對(duì)食品采購(gòu)驗(yàn)收、儲(chǔ)存管理、加工制作、餐具消毒等環(huán)節(jié)進(jìn)行詳細(xì)講解。

聯(lián)合整治，凈化周邊環(huán)境。聯(lián)合鎮(zhèn)政府安全辦、城管、消防等部門開(kāi)展校園周邊食品安全專項(xiàng)檢查。重點(diǎn)檢查學(xué)校周邊200米范圍內(nèi)的餐飲店、食品銷售單位。檢查人員仔細(xì)查驗(yàn)食品經(jīng)營(yíng)許可證、從業(yè)人員健康證明、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄等材料，有效凈化了校園周邊食品環(huán)境。

專項(xiàng)檢查，筑牢食堂防線。對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂開(kāi)展全面檢查。重點(diǎn)查看食品安全信息公示、原料采購(gòu)儲(chǔ)存、食品加工過(guò)程、餐具清洗消毒等環(huán)節(jié)。在檢查過(guò)程中，執(zhí)法人員使用“食品監(jiān)管綜合平臺(tái)”APP實(shí)時(shí)上傳檢查數(shù)據(jù)，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)整改。

提前介入，指導(dǎo)自查落實(shí)處。開(kāi)學(xué)前一周，聯(lián)系指導(dǎo)學(xué)校開(kāi)展食品安全自查和食堂“三清”工作。“三清”即清理庫(kù)存食材，對(duì)假期前剩余的食材進(jìn)行全面清理；清潔設(shè)施設(shè)備，對(duì)餐具廚具進(jìn)行徹底清洗消毒；清掃加工場(chǎng)所，對(duì)食堂內(nèi)外環(huán)境進(jìn)行大掃除。通過(guò)自查及提前清理，有效消除了食品安全隱患。

下一步，阜陽(yáng)市潁東區(qū)老廟市場(chǎng)監(jiān)管所將繼續(xù)加大對(duì)學(xué)校食堂及校園周邊食品經(jīng)營(yíng)單位的監(jiān)督檢查力度，強(qiáng)化問(wèn)題整改及主體責(zé)任落實(shí)，推動(dòng)健全長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，持續(xù)守護(hù)校園食品安全。