中國食品安全網(wǎng)訊（趙世超）由中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會與北京貝克瑞會展服務(wù)有限責(zé)任公司主辦的第5屆中國焙烤行業(yè)峰會（Bakery China Summit 2025）在武漢圓滿閉幕。作為2025第10屆中國國際焙烤秋季展的重要同期活動，本屆峰會以“重塑·鏈接”為主題，匯聚全國及海外近千名行業(yè)專家、企業(yè)家與品牌代表，共探焙烤產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新與可持續(xù)發(fā)展路徑。

以創(chuàng)新與責(zé)任共塑行業(yè)新格局

中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會理事長張九魁在峰會主論壇講話中回顧峰會五年從交流平臺成長為凝聚行業(yè)共識、洞察趨勢高地的歷程，指出當(dāng)前消費(fèi)多元、技術(shù)革新等變革下的挑戰(zhàn)與機(jī)遇，強(qiáng)調(diào)本屆 “重塑、鏈接” 主題的意義，呼吁行業(yè)開放合作、融合多領(lǐng)域智慧，承諾協(xié)會將持續(xù)發(fā)揮橋梁紐帶作用推動行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，其觀點(diǎn)本質(zhì)是指引行業(yè)從 “個體堅守” 向 “群體協(xié)同” 轉(zhuǎn)型，邁向價值升級與可持續(xù)發(fā)展。

圖片來源：中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會

多元論壇聚焦行業(yè)趨勢與創(chuàng)新

本屆峰會設(shè)主論壇及六大平行論壇，主論壇由維益獨(dú)家冠名，平行論壇由順南食品、中焙蛋撻、嘉吉、正大食品、谷豐源、瑪氏等品牌聯(lián)合贊助，話題涵蓋健康烘焙、門店管理與運(yùn)營、冷凍冷鮮烘焙與零售工業(yè)化、品質(zhì)發(fā)展、品牌營銷與AI賦能、巧克力+等。

國務(wù)院發(fā)展研究中心對外經(jīng)濟(jì)研究部綜合研究室主任、研究員趙福軍主任從中國宏觀經(jīng)濟(jì)形勢在貿(mào)易、消費(fèi)、投資方面特點(diǎn)、問題及對烘焙行業(yè)影響進(jìn)行分析，并對未來可深入研究宏觀經(jīng)濟(jì)形勢變化趨勢、行業(yè)應(yīng)對策略有效性評估等方向進(jìn)行了展望。Worldpanel消費(fèi)者指數(shù)中國區(qū)總經(jīng)理李嶸女士用數(shù)據(jù)洞察市場的內(nèi)在本質(zhì)指出“中國快消品市場增速放緩但需求仍在，市場碎片化顯著，需挖三餐外場景，關(guān)注全年齡段人群，以極致體驗產(chǎn)品、情緒價值與正向價值觀建品牌心智，聚焦消費(fèi)者做全鏈路規(guī)劃。”小馬宋戰(zhàn)略營銷咨詢創(chuàng)始人小馬宋先生通過對諸多戰(zhàn)略營銷案例的分析，道出當(dāng)前行業(yè)競爭的真相：“烘焙企業(yè)正從流量爭奪走向耐力競賽，真正的競爭力將會來自于效率與溢價雙軌并行的積累與沉淀?！?這一觀點(diǎn)在場企業(yè)中引起了廣泛的共鳴，“標(biāo)準(zhǔn)化守成本、創(chuàng)新力筑高地” 也是行業(yè)發(fā)展的基準(zhǔn)線。來自鮑師傅、皇冠玫隆、廣隆蛋撻王、賓堡、知味觀、盒馬烘焙、Tims、三只松鼠等傳統(tǒng)烘焙連鎖門店、工業(yè)烘焙、商超烘焙、烘焙+餐飲、烘焙+零食等不同渠道的數(shù)十位代表品牌創(chuàng)始人及高管分別聚焦“重塑與鏈接”主題，分享了對當(dāng)前行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢的理解、以及自身品牌的實(shí)踐經(jīng)驗分享。

圖片來源：中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會

圖片來源：中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會

本次峰會議題設(shè)置兼具行業(yè)深度與跨界廣度，真正體現(xiàn)“以全球視野解中國問題，以創(chuàng)新動能促產(chǎn)業(yè)升級”的辦會理念。

成果豐碩 賦能行業(yè)信心

兩天會議共吸引近千名行業(yè)代表參會，線上直播觀看量超50萬人次。參會者皆認(rèn)為，Bakery China Summit已成為焙烤產(chǎn)業(yè)最具影響力的思想平臺、交互平臺和資源平臺，將引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展的新趨勢和新動能，助力行業(yè)企業(yè)在不確定環(huán)境中找到向內(nèi)求索的“重塑”勇氣與向外拓展的“鏈接”智慧。

關(guān)于主辦方：

中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會是國家一級協(xié)會，現(xiàn)有會員單位1500余家，涵蓋國內(nèi)主要焙烤及糖制品全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)。

北京貝克瑞會展服務(wù)有限責(zé)任公司為中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會與國藥勵展合資公司，是Bakery China及Bakery China Autumn主辦方。