中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（高東曉）2025年10月29日，2026北京米其林指南發(fā)布會(huì)盛大啟幕。作為本次米其林指南中國(guó)大陸地區(qū)首席合作伙伴，欣和攜“尋味東方藝境”藝術(shù)展臺(tái)驚艷全場(chǎng)，通過(guò)聯(lián)名藝術(shù)餐盤、“米其林指南導(dǎo)師廚師獎(jiǎng)”及名廚創(chuàng)意菜品三大核心亮點(diǎn)，將中餐文化與味覺(jué)美學(xué)深度融合，為現(xiàn)場(chǎng)來(lái)賓呈現(xiàn)一場(chǎng)兼具文化底蘊(yùn)與專業(yè)實(shí)力的餐飲盛宴。

六款聯(lián)名藝術(shù)餐盤：瓷盤為“布”，繪就地域文化與廚藝哲思

欣和聯(lián)合六位米其林星級(jí)餐廳主廚與青年藝術(shù)家，打造六款聯(lián)名禮盤，以瓷盤為載體凝練地域人文與廚藝?yán)砟睿蔀楝F(xiàn)場(chǎng)“行走的文化符號(hào)”。

- “潮涌嶺南”：由2026北京米其林三星餐廳潮上潮行政總廚張一峰與藝術(shù)家鄧輝共創(chuàng)，以紅桃粿為輪廓，融入蝙蝠、荷花、五行山墻等潮汕元素，盡顯潮汕文化韻味；

- “禪意京韻”：2026北京米其林二星餐廳蘭齋現(xiàn)代植物料理主廚戴軍攜手藝術(shù)家潘學(xué)城，借向日葵素描工筆傳遞素食“去繁存真”的哲思；

- “江南尋隱”：2025杭州米其林二星餐廳如院創(chuàng)始人傅月良與藝術(shù)家何俊藝合作，用抽象水墨渲染江南煙雨，詮釋“人居自然”的和諧共生；

- “齊魯薪火”：2026北京米其林二星餐廳主廚王浩全聯(lián)合藝術(shù)家孟凡書(shū)，以泰山為主體，融入黃河、孔廟、魯繡等元素，展現(xiàn)齊魯文化與魯菜傳承；

- “解構(gòu)上?！保?025上海米其林一星餐廳LING LONG主廚劉禾森與藝術(shù)家潘學(xué)城打造，以蜜蜂為核心符號(hào)，用西式手法詮釋“東方主義”的解構(gòu)與重生；

- “海風(fēng)厝語(yǔ)”：2025福建米其林一星餐廳宴遇創(chuàng)始人吳嶸攜手藝術(shù)家何俊藝，復(fù)刻閩南紅磚古厝、蚵殼墻等元素，還原閩文化特色。

“米其林指南導(dǎo)師廚師獎(jiǎng)”落地：致敬傳承，搭建餐飲代際橋梁

發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，由欣和贊助的“米其林指南導(dǎo)師廚師獎(jiǎng)”正式頒發(fā)，旨在表彰深耕后廚、躬身傳藝的餐飲前輩。2026北京米其林三星餐廳潮上潮（朝陽(yáng)）行政總廚張一峰獲此殊榮，其以灶臺(tái)為講臺(tái)、用廚藝培育行業(yè)新星的事跡，正是中餐技藝代代相傳的生動(dòng)縮影。

味達(dá)美餐飲服務(wù)事業(yè)部總經(jīng)理賈曉瑾受邀上臺(tái)致辭，闡釋“專業(yè)成就味道美學(xué)”的品牌精神。她表示，真正的風(fēng)味需在時(shí)間中孕育、匠心里雕琢，更要在無(wú)私傳遞中獲得永恒，這番話既呼應(yīng)了欣和對(duì)食材品質(zhì)的嚴(yán)苛把控，也與導(dǎo)師們的育人初心高度契合，贏得現(xiàn)場(chǎng)廣泛共鳴。

名廚創(chuàng)意菜品亮相晚宴：欣和產(chǎn)品賦能味覺(jué)層次升級(jí)

在發(fā)布會(huì)慶典晚宴上，許家菜（精致川菜代表品牌）主廚李長(zhǎng)春帶來(lái)的“七滋八味牛小排”成為焦點(diǎn)。這道菜以川菜“怪味”為根基，將傳統(tǒng)“七滋”升級(jí)為“八味”，加入醪糟酒香形成豐富味覺(jué)矩陣，既保留川菜“一菜一格，百菜百味”的精髓，又契合當(dāng)代食客口感需求。

李長(zhǎng)春在分享中特別提及，菜品的核心在于特調(diào)怪味汁——味達(dá)美味極鮮醬油采用國(guó)際高鹽稀態(tài)釀造工藝，精選非轉(zhuǎn)基因原料，能充分激發(fā)牛小排本味；味達(dá)美冰糖老抽以優(yōu)質(zhì)糖料熬制，上色紅亮且口感細(xì)膩。兩種醬料的精準(zhǔn)配比，讓肉香與醬香深度融合，成就創(chuàng)意川菜佳作。此外，晚宴佐餐調(diào)味料均由欣和提供，為賓客打造完整美味體驗(yàn)。

欣和味達(dá)美煥新升級(jí)：以專業(yè)助力中餐發(fā)展新篇

據(jù)悉，欣和創(chuàng)立于1992年，旗下味達(dá)美品牌自1998年起秉持“源于廚師，服務(wù)廚師”的初心，近30年來(lái)持續(xù)以專業(yè)產(chǎn)品與服務(wù)賦能餐飲行業(yè)。此次發(fā)布會(huì)也是味達(dá)美煥新戰(zhàn)略的高光落地——全新品牌logo以金色線條組成“W”圖案，象征“Wing（靈感之翼）”與“Win（協(xié)作共贏）”；品牌主張“專業(yè)成就味道美學(xué)”進(jìn)一步明確，旗下調(diào)味品系列致力于成為廚師信賴的伙伴，服務(wù)千萬(wàn)廚師、百萬(wàn)餐廳與億道菜品。

未來(lái)，欣和將繼續(xù)與米其林指南攜手，同中餐廚師并肩探索，在味覺(jué)傳承與文化表達(dá)的交匯點(diǎn)上，為中國(guó)飲食文化開(kāi)拓更富活力的新篇章。