一個最佳種質獎，一個最佳口感獎，兩個金蟹獎……2023年“王寶和杯”全國河蟹大賽近日在上海開賽，來自上海、江蘇、安徽、浙江等地120家單位選送的2800余只河蟹參與角逐，南京市高淳區(qū)古柏街道的兩家合作社作為全區(qū)代表，在大賽上攬獲多項硬核獎項。其中，湖水源蝦蟹苗種專業(yè)合作社獲得最佳種質獎、金蟹獎，和豐園生態(tài)水產養(yǎng)殖專業(yè)合作社獲得最佳口感獎、金蟹獎。

螃蟹養(yǎng)殖是高淳的一大富民產業(yè)，一只螃蟹串起的產業(yè)鏈，帶動了該區(qū)超10萬人就業(yè)。“把螃蟹養(yǎng)好，讓日子紅火”成為高淳蟹農心照不宣的共識，更是大家爭相奮斗的目標。古柏街道的兩家合作社能夠脫穎而出，制勝密鑰在哪里？

毗鄰石臼湖，東接寧杭公路，在團結圩內的湖水源有著豐厚優(yōu)勢。最近一段時間，合作社塘口里的蟹苗品相、大小等已基本定型，剩下就是維持塘口水質穩(wěn)定。等待過冬完成，蟹苗就可以投放到養(yǎng)殖戶剛剛清空的蟹塘。目前，合作社有螃蟹育苗基地580多畝、專業(yè)親本育肥池20畝，年產優(yōu)質大規(guī)格扣蟹近34萬斤，年產值1500萬元，產品大部分銷至本地，部分銷往安徽、泗洪、常州、福建等地。

“河蟹良種具有遺傳性狀好、抗逆性強等優(yōu)點，深受廣大養(yǎng)殖戶喜愛?！焙簇撠熑肆婋娬f，從這里繁育的蟹苗已連續(xù)四年長成全區(qū)“蟹王”“蟹后”。他認為，對于水產養(yǎng)殖業(yè)來說，選育好的種苗是成功的關鍵。

如今，湖水源已擁有一支具備十多年豐富經驗的河蟹良種選育團隊，長期從事河蟹選育及規(guī)?；庇a工作，且與江蘇省淡水水產研究所、上海海洋大學、江蘇海洋大學、河海大學等多所高校院所強強聯合，制定出“長江水系中華絨螯蟹原種選擇標準及生產技術操作規(guī)程”“中華絨螯蟹一齡蟹種池塘養(yǎng)殖技術操作規(guī)程”兩項企業(yè)標準。

在和豐園，同樣把種苗培育放在最優(yōu)先的位置?！拔覀冋哟笈c東南大學、江蘇省淡水水產研究所等科研院所合作力度，深入開展SPF克氏原螯蝦種質資源保護和克氏原螯蝦‘健康苗’選育、擴繁的產學研合作，選育優(yōu)質蝦蟹種苗，幫助農民降低養(yǎng)殖風險、提升養(yǎng)殖綜合效益。”和豐園總經理朱曉斌說。

以種苗制勝，走長遠之路，和豐園選擇多往前邁一步——重視人才培養(yǎng)，努力整合和豐園養(yǎng)殖技術協會、農民田間學校、南京市農民專業(yè)合作社聯合會、江蘇農村科技服務超市等載體資源，加大培訓和實踐力度，激發(fā)人才在種苗培育、微藻培養(yǎng)等項目發(fā)展中的作用。

當前，螃蟹市場競爭愈發(fā)激烈，一些新變化的出現持續(xù)為螃蟹養(yǎng)殖“加分”。和豐園正不斷探索蝦蟹熟食初加工，通過建設熟食加工生產線、冷庫，配套冷鏈物流開發(fā)預包裝食品，做大做強商標品牌；湖水源也緊扣蟹苗繁育的產業(yè)定位，整合資源、培育品牌，擴大銷售渠道，同時加強信息化建設，積極開展技術交流，創(chuàng)新創(chuàng)優(yōu)，提高市場競爭力。

養(yǎng)好一池蟹，帶富一方人。蟹農們正創(chuàng)下一個個“金蟹”招牌，制勝密鑰也在不斷變化的多方環(huán)境中持續(xù)更新升級，服務發(fā)展需求。（胡明峰 張登輝）