近日，為推進餐飲食品營養(yǎng)信息標(biāo)識和健康環(huán)境建設(shè)，引導(dǎo)消費者合理選擇膳食，國家食品安全風(fēng)險評估中心聯(lián)合安徽省疾病預(yù)防控制中心在安徽省合肥市成功主辦“中式快餐餐飲食品信息標(biāo)識項目”啟動會。來自聯(lián)合國兒童基金會駐華辦事處、中國烹飪協(xié)會、安徽省及合肥市衛(wèi)生健康委、合肥市疾控中心和餐飲企業(yè)的30余位代表參會。

啟動會上，聯(lián)合國兒童基金會駐華辦事處營養(yǎng)項目官員畢重軍指出，餐飲食品營養(yǎng)標(biāo)識項目意義重大，對推動餐飲健康轉(zhuǎn)型，建設(shè)健康食物環(huán)境發(fā)揮重要作用；安徽省衛(wèi)生健康委食品藥政處處長韓偉、安徽省疾控中心副主任梅學(xué)農(nóng)、合肥市衛(wèi)生健康委副主任孫冰賓分別就充分發(fā)揮技術(shù)支撐作用、做好項目協(xié)調(diào)與保障、承諾落實屬地管理職責(zé)等方面發(fā)表致辭。

會議重點圍繞項目實施方案開展了深入研討。與會專家就餐飲食品營養(yǎng)成分計算標(biāo)準(zhǔn)、數(shù)據(jù)采集與核驗方法、標(biāo)識內(nèi)容呈現(xiàn)形式等關(guān)鍵技術(shù)問題進行了充分討論，明確了率先在合肥市濱湖新區(qū)部分餐飲門店開展實踐探索。會議確定了項目將通過數(shù)字化手段實現(xiàn)營養(yǎng)成分?jǐn)?shù)據(jù)的精準(zhǔn)采集和動態(tài)更新，為消費者提供清晰、科學(xué)的餐飲食品健康信息指引。

根據(jù)會議部署，項目下一步工作重點包括：進一步完善項目實施方案和配套操作手冊，明確技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和執(zhí)行流程；探索健康環(huán)境建設(shè)方式，優(yōu)化餐飲場所營養(yǎng)信息展示環(huán)境；規(guī)范數(shù)據(jù)采集流程，完善信息轉(zhuǎn)化和結(jié)果呈現(xiàn)方式，使?fàn)I養(yǎng)信息更加直觀易懂；建立嚴(yán)格的營養(yǎng)成分?jǐn)?shù)據(jù)核驗機制，確保數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和可靠性；制定有效的激勵措施，促進各方積極參與和項目可持續(xù)開展。

此次項目啟動會的成功召開，標(biāo)志著餐飲食品信息標(biāo)識項目正式進入實施階段。作為首次在中式快餐企業(yè)開展餐飲食品信息標(biāo)識的試點項目，項目各方將通力協(xié)作，積極探索適用于我國中式快餐的營養(yǎng)標(biāo)識模式，努力讓“看得見的健康”惠及廣大消費者，為推進國民營養(yǎng)計劃和健康中國建設(shè)貢獻力量。

會后，與會專家前往當(dāng)?shù)夭惋嬈髽I(yè)開展實地調(diào)研，參觀中央廚房生產(chǎn)線、食品安全管理體系以及餐廳環(huán)境建設(shè)，并就項目落地實施細(xì)節(jié)進行現(xiàn)場交流。該項目的實施將為推動中式快餐營養(yǎng)健康轉(zhuǎn)型提供技術(shù)支撐，助力健康中國合理膳食行動。