上海市認真貫徹落實農(nóng)業(yè)農(nóng)村部關(guān)于實施農(nóng)產(chǎn)品“三品一標”四大行動的部署要求，深入推進農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)提升行動，積極推行“選良種、亮良色、提良技、推良法、造良品”，著力增加農(nóng)產(chǎn)品高質(zhì)量供給，取得顯著成效，全市綠色食品認證率達到31.3%，在全國處于領(lǐng)先水平。

以市場為導向，精心引選良種

堅持抓好種質(zhì)資源保護和育種創(chuàng)新，以市場需求為導向，選育“既好吃、又營養(yǎng)、還好看”的優(yōu)良品種，做強農(nóng)業(yè)發(fā)展“芯片”。一是培優(yōu)地方特色品種。挖掘地方品種優(yōu)良基因，選育了“小皇冠”西瓜、“大團蜜露”水蜜桃、“錦繡”黃桃等一批地方特色品種。上海市農(nóng)科院等單位選育的“滬軟1212”、“松香粳1018”等軟米新品種連續(xù)三屆獲得全國食味品質(zhì)品鑒金獎。二是轉(zhuǎn)化國外優(yōu)良品種。引進“紅美人”柑橘、“桃太郎”番茄等一批國際熱銷品種，通過本土化技術(shù)改造在上海轉(zhuǎn)化落地，生產(chǎn)上海自己的“爆款”農(nóng)產(chǎn)品，深受百姓喜愛，產(chǎn)銷兩旺形勢喜人。

以綠色為抓手，持續(xù)擦亮良色

堅持抓好農(nóng)業(yè)綠色生產(chǎn)和綠色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品認證，提升農(nóng)業(yè)企業(yè)、合作社等經(jīng)營主體的綠色生產(chǎn)水平，做強都市農(nóng)業(yè)“綠”的特色。一是持續(xù)推行綠色生產(chǎn)方式。連續(xù)開展三輪化肥農(nóng)藥減量行動，推行病蟲害綠色防控、測土配方施肥、有機肥替代化肥等技術(shù)，逐步減少化肥農(nóng)藥用量，持續(xù)改良土壤培肥地力，為綠色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)提供良好條件。2022年化肥（折純量）、農(nóng)藥使用量分別為6.56萬噸、0.23萬噸，比“十三五”末分別下降4.8%、11.5%。耕地質(zhì)量等級提高到2.23等，與同期全國（4.76等）、長江中下游區(qū)（4.72等）相比，處于較高水平。二是積極開展綠色食品認證。充分發(fā)揮綠色食品基層工作機構(gòu)管理作用，優(yōu)化工作程序，建立“鎮(zhèn)級受理申報、區(qū)級檢查審核、省級綜合審查”的三級管理模式，有效提高認證審查效率。鞏固提升續(xù)展工作質(zhì)量，續(xù)展率達75%以上，高于全國平均水平。截至2023年9月，上海市有效期內(nèi)綠色食品企業(yè)達1096家、涉及2307個產(chǎn)品，逐步形成覆蓋全產(chǎn)業(yè)、全區(qū)域、全主體的“應綠盡綠”生產(chǎn)格局。

以科技為支撐，切實提升良技

堅持抓好質(zhì)量安全智慧監(jiān)管平臺和收儲運環(huán)節(jié)裝備建設，加大科技賦能，提升生產(chǎn)過程監(jiān)管、產(chǎn)后品質(zhì)控制水平。一是強化質(zhì)量安全智慧監(jiān)管平臺應用。設立105個農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管站、1282名鎮(zhèn)級監(jiān)管員、1012名協(xié)管員。指導農(nóng)戶統(tǒng)一應用“神農(nóng)口袋”農(nóng)事操作系統(tǒng)開具承諾達標合格證，實現(xiàn)承諾達標合格證、綠色食品標志、申農(nóng)碼“三碼合一”。全面推廣應用“滬農(nóng)安”系統(tǒng)，對生產(chǎn)主體進行痕跡化管理，實現(xiàn)“來源可查，去向可追，責任可究”，有效提高監(jiān)管效率。二是強化收儲運環(huán)節(jié)設施設備支撐。加強蔬菜、瓜果等特色農(nóng)產(chǎn)品冷鏈建設，新建69個農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷藏保鮮設施，蔬果冷庫貯藏能力達到51.8萬立方米，預冷處理能力達到7.28萬噸/批次。全面更新“菜籃子”工程專用車，縮短從田間到餐桌時間，進一步提升農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)保持能力。三是強化膠體金等新技術(shù)推廣使用。全面推廣膠體金法等速測技術(shù)，加大常規(guī)農(nóng)藥速測頻次，現(xiàn)已覆蓋啶蟲脒、腐霉利、烯酰嗎啉等14種常規(guī)農(nóng)藥，有效提升風險預警能力。

以標準為引領(lǐng)，逐步推廣良法

堅持抓好生產(chǎn)過程，構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)標準體系，推動標準落地實施，聚焦品質(zhì)提升關(guān)鍵點，強化品質(zhì)標準建設。一是推動全產(chǎn)業(yè)鏈標準化。從生產(chǎn)端提質(zhì)出發(fā)，聚焦葡萄、桃、梨、柑橘和草莓五大主栽果品，構(gòu)建起貫穿“產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后”三大環(huán)節(jié)、“產(chǎn)地環(huán)境、建園技術(shù)、種質(zhì)苗木、栽培技術(shù)、病蟲防治、質(zhì)量分級、包裝貯運”七大維度的全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)技術(shù)體系。聚焦上海地產(chǎn)水稻，制定優(yōu)質(zhì)稻綠色栽培技術(shù)規(guī)程，編制《上海軟型粳米等級標準》，構(gòu)建起優(yōu)質(zhì)食味稻米產(chǎn)業(yè)技術(shù)標準。編制全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)質(zhì)量安全管控技術(shù)圖，更好地實現(xiàn)由“對標用標”向“看圖用標”轉(zhuǎn)變，有效提升標準化生產(chǎn)水平。二是制定完善農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)標準。從消費端需求出發(fā)，突出新鮮、綠色、優(yōu)質(zhì)、外觀、風味等要求，研究制定“以市場需求為導向、以鮮度為核心”的農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)標準。突出消費者對“鮮”的需求，依托區(qū)塊鏈技術(shù)，串聯(lián)種源、生產(chǎn)、采收、銷售等數(shù)據(jù)，探索建立基于“數(shù)據(jù)鏈+時間鏈”的農(nóng)產(chǎn)品鮮度標準。三是開展品質(zhì)評價。聚焦地產(chǎn)青菜、葡萄等綠色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，研究農(nóng)產(chǎn)品新鮮度和品質(zhì)變化的關(guān)系，構(gòu)建品質(zhì)綜合評價體系，探索建立新鮮度評價模型和貨架期預測模型，讓“感受到的品質(zhì)”變?yōu)榫珳实臉藴手笜?，讓主觀的“好壞”轉(zhuǎn)換為可視化的數(shù)字評價。

以優(yōu)價為目標，積極打造良品

堅持抓好特色產(chǎn)業(yè)品牌建設和精品農(nóng)產(chǎn)品打造，聯(lián)動大型生鮮電商精準對接消費需求，加快推動優(yōu)品優(yōu)價。一是建設特色產(chǎn)業(yè)品牌。打造淀湖源味、閔鮮青蔬等有特色、有競爭力的區(qū)域公用品牌；構(gòu)建“南匯8424”西瓜品牌聯(lián)社、金山區(qū)瓜果產(chǎn)銷聯(lián)盟等特色產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體，帶動農(nóng)民增收超過15%；地理標志農(nóng)產(chǎn)品保護覆蓋崇明白山羊等11個產(chǎn)品、授權(quán)主體138家，實現(xiàn)總產(chǎn)值7.39億，顯著提升品牌品質(zhì)和價值。二是培育精品生產(chǎn)基地。聚焦大米、瓜果、蔬菜、生豬等地產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品，篩選基礎(chǔ)好、潛力大、講誠信的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)主體，培育一批地產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品“精品生產(chǎn)基地”。提升品質(zhì)和品牌意識，用品質(zhì)標準引導生產(chǎn)技術(shù)提升、用市場需求倒逼高質(zhì)量生產(chǎn)。三是聯(lián)動精品銷售平臺。確定一批分級包裝、物流配送、銷售平臺等配銷主體，重點加強與叮咚、盒馬等產(chǎn)業(yè)整合能力強的生鮮電商企業(yè)合作，聯(lián)動一批地產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品“精品銷售平臺”。讓優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品既能產(chǎn)得出、產(chǎn)得優(yōu)，也能賣得出、賣得好。