在電商平臺(tái)上，魔芋食品近年來(lái)備受追捧，占據(jù)新興健康食品C位。以拼多多為例，魔芋絲、魔芋結(jié)、魔芋面、魔芋涼皮、魔芋小卷被消費(fèi)者稱(chēng)為西南大學(xué)研發(fā)的“五朵金花”，每款月銷(xiāo)量都超萬(wàn)單。

多年來(lái)，受制于魔芋大多集中種植于云貴川渝等偏遠(yuǎn)山區(qū)，且產(chǎn)品開(kāi)發(fā)以傳統(tǒng)的魔芋豆腐為主，魔芋作為西南地區(qū)的特色農(nóng)產(chǎn)品，一直較為小眾。

作為國(guó)內(nèi)公認(rèn)的魔芋研究高地，西南大學(xué)已深耕魔芋研究43年。1979年，該校劉佩瑛教授發(fā)現(xiàn)日本商人在我國(guó)西南省份大量收購(gòu)魔芋角。深入調(diào)研后，她敏銳地發(fā)現(xiàn)魔芋在食品、醫(yī)藥保健、輕化工開(kāi)發(fā)上的獨(dú)特價(jià)值。在其推動(dòng)下，西南大學(xué)成立了國(guó)內(nèi)最早的魔芋研發(fā)團(tuán)隊(duì)，進(jìn)行魔芋綜合開(kāi)發(fā)利用研究。

為讓魔芋食品被更多消費(fèi)者接受，張盛林帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)不斷創(chuàng)新。比如，魔芋粉過(guò)去沖調(diào)時(shí)常常產(chǎn)生硬心，攪拌后容易成團(tuán)，口感不好。為解決這個(gè)問(wèn)題，該團(tuán)隊(duì)自主研發(fā)顆粒魔芋粉生產(chǎn)技術(shù)，將魔芋精粉造粒，形成比較疏松的魔芋顆粒。

此后，魔芋絲、魔芋面、魔芋干、魔芋代餐粉、魔芋飲料等魔芋食品陸續(xù)面世。不過(guò)，多年來(lái)，西大魔芋食品只在西南大學(xué)校園內(nèi)擁有口碑，在大眾市場(chǎng)上卻默默無(wú)聞?！白瞿в笱邪l(fā)我們專(zhuān)業(yè)，搞企業(yè)做營(yíng)銷(xiāo)，需要引進(jìn)專(zhuān)業(yè)的企業(yè)經(jīng)營(yíng)性人才?！睆埵⒘终f(shuō)。

2019年，西大公司快速登陸電商平臺(tái)，上線(xiàn)二十余種產(chǎn)品，向大眾“出圈”銷(xiāo)售魔芋健康產(chǎn)品。依托西南大學(xué)強(qiáng)大的研發(fā)實(shí)力，西大公司的產(chǎn)品憑借“農(nóng)研美食”專(zhuān)業(yè)、安全、健康、營(yíng)養(yǎng)的特點(diǎn)，短短三年時(shí)間，年銷(xiāo)售額從不足200萬(wàn)快速增長(zhǎng)至突破億元。

近年來(lái)，拼多多等電商平臺(tái)持續(xù)助力農(nóng)業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型，政策層面不斷向高科技農(nóng)產(chǎn)品培育研發(fā)及精深加工產(chǎn)品傾斜。湯玉蘭介紹，新電商帶來(lái)的最直觀改變是企業(yè)產(chǎn)值直線(xiàn)上升，而深層次則是推動(dòng)前端種植、產(chǎn)品研發(fā)等魔芋產(chǎn)業(yè)鏈的全面提升。

近兩年來(lái)，通過(guò)設(shè)立魔芋種植示范基地，采取“公司+合作社+農(nóng)戶(hù)”的模式，西大公司在昌寧快速帶動(dòng)發(fā)展魔芋標(biāo)準(zhǔn)化種植基地逾12000畝。