隨著開學季的到來，福建省市場監(jiān)管部門全力以赴筑牢校園食品安全防線，保障師生們的用餐安全。

福州鼓樓區(qū)市場監(jiān)管局通過“三強化”筑牢春季校園食堂安全“防控墻”強化主體責任。他們要求各學校開學前對食堂進行全面自查，確保食堂衛(wèi)生環(huán)境清潔、設施設備“健康”運行，倉庫及食品操作區(qū)干凈整潔，從業(yè)人員健康證有效且佩戴口罩。

強化監(jiān)督檢查，重點查看索證索票制度及進貨臺賬登記制度落實情況，指導加工操作及留樣、消毒等關鍵點流程符合規(guī)范，確保廣大師生飲食安全。

強化宣傳引導，持續(xù)推進“文明餐桌”行動，督促校園將“節(jié)約糧食”的理念融入食堂管理中，引導師生按需用餐、適量選餐、文明用餐，營造校園節(jié)約糧食的良好氛圍。

福州高新區(qū)市場監(jiān)管局圍繞校園食品安全開展檢查。加大對學校食堂監(jiān)管力度。重點檢查了學校食堂場所及設施設備經(jīng)過寒假休整后，是否清理干凈，可否正常運行；落實索票索證制度，食品進貨查驗及食品儲存與留樣等食品安全管理工作。

嚴查校園周邊食品安全。一查各經(jīng)營戶主體資質是否合法，經(jīng)營場所是否保持干凈衛(wèi)生；二查過期食品，重點對“五毛食品”逐一進行現(xiàn)場檢查，查看是否存在過期變質或標簽標識不全、鼓氣漲袋的不合格食品；三查索證索票，要求各經(jīng)營戶嚴把進貨關，防止來源不明食品流入。

此外，廈門思明區(qū)市場監(jiān)管局依據(jù)相關要求，督促學校全面落實主體責任，結合學校食堂食品安全要素，抓住疫情期間食品安全防控要點開展自查自糾。市場監(jiān)管人員通過“雪亮廚房”對各學校后廚情況進行“云監(jiān)管”。

廈門湖里區(qū)市場監(jiān)管局提前對學校食堂廚房、就餐場所、食品倉庫進行檢查。針對發(fā)現(xiàn)的問題，湖里區(qū)市場監(jiān)管局要求學校食堂及時整改，同時將結合日常監(jiān)管開展“回頭看”，確保各項隱患整改到位。

廈門集美區(qū)市場監(jiān)管局會同區(qū)教育局開展聯(lián)合檢查，以高考監(jiān)廚標準，對轄區(qū)學校食堂的返校第一餐，開展首餐到點監(jiān)督行動。

開學前，集美區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合集美區(qū)教育局制作《集美區(qū)區(qū)屬學校食品安全工作指南》，指導學校落實開學前后食品安全相關工作。

廈門海滄區(qū)市場監(jiān)管局加強校園周邊食品安全監(jiān)管，重點檢查經(jīng)營者是否取得食品經(jīng)營許可、是否超范圍經(jīng)營等。

廈門同安區(qū)市場監(jiān)管局指導各學校優(yōu)化就餐安排，在餐廳指定出入口，規(guī)定人流線路方向；分批就餐、錯峰就餐；設置間隔一米提示線保障安全；餐桌上設置隔板等，在最大程度上保障同學們就餐安全。（王海琳）