中國(guó)食品安全報(bào)訊（黃威 張鵬）為切實(shí)做好春季開(kāi)學(xué)季學(xué)校食品安全監(jiān)管工作，切實(shí)維護(hù)學(xué)校師生身體健康和生命安全，3月9日，門(mén)頭溝區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局副局長(zhǎng)煉立鋒帶領(lǐng)餐飲科、永定市場(chǎng)所對(duì)轄區(qū)學(xué)校和托幼機(jī)構(gòu)開(kāi)展春季校園食品安全、落實(shí)“食品安全主體責(zé)任”情況督導(dǎo)檢查工作，嚴(yán)防重要活動(dòng)期間及新學(xué)期校園食品安全事故的發(fā)生。

推進(jìn)“食品安全主體責(zé)任”落實(shí)。圍繞《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》要求，重點(diǎn)查看學(xué)校是否建立并落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”制度以及食品安全總監(jiān)和食品安全員設(shè)置及崗位職責(zé)履行情況，督促學(xué)校全面落實(shí)校園食品安全校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）負(fù)責(zé)制。

強(qiáng)化監(jiān)督檢查，排查安全隱患。重點(diǎn)對(duì)食材采購(gòu)貯存、食品加工操作、餐飲具清洗消毒、成品分餐、食品留樣等環(huán)節(jié)進(jìn)行檢查，督促學(xué)校食堂嚴(yán)密防范食堂從業(yè)人員健康風(fēng)險(xiǎn)，嚴(yán)格落實(shí)晨午檢和癥狀監(jiān)測(cè)制度，防止諾如病毒等傳染疾病通過(guò)食品傳播；嚴(yán)密防范食品原材料風(fēng)險(xiǎn)，嚴(yán)禁采購(gòu)和使用“三無(wú)”產(chǎn)品及超過(guò)保質(zhì)期的食品原材料；嚴(yán)格落實(shí)食品采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和采購(gòu)記錄制度，建立全鏈條閉環(huán)追溯管理體系。

提高在校就餐質(zhì)量，遏制餐飲浪費(fèi)。督促學(xué)校食堂加強(qiáng)餐食浪費(fèi)管理，做到按需取餐、勤拿少取，避免浪費(fèi)。深化學(xué)生膳食均衡營(yíng)養(yǎng)，倡導(dǎo)減油、減鹽、減糖。踐行“光盤(pán)行動(dòng)”，利用“小手拉大手”，大力倡導(dǎo)文明用餐的良好風(fēng)氣，營(yíng)造浪費(fèi)可恥、節(jié)約光榮的氛圍，助力文明城區(qū)創(chuàng)建工作。

此次共抽取1家A級(jí)主體和1家B級(jí)主體進(jìn)行督導(dǎo)檢查，針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的排水溝篦網(wǎng)覆蓋不全問(wèn)題，要求學(xué)校立即落實(shí)閉環(huán)整改，全面消除食品安全隱患。下一步，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將以“時(shí)時(shí)放心不下”的責(zé)任感，結(jié)合春季學(xué)校食堂安全專(zhuān)項(xiàng)檢查，繼續(xù)加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全檢查，推動(dòng)《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》（總局令第60號(hào)）真正落地見(jiàn)效，牢牢守護(hù)師生“舌尖上的安全”。