近年來，江蘇省金湖縣市場監(jiān)管局多措并舉，嚴(yán)抓未成年人及老年人“一老一小”餐飲業(yè)食品安全。

該局結(jié)合“一老一小”特點，指導(dǎo)學(xué)校食堂、托育機(jī)構(gòu)食堂、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂明確專（兼）職食品安全管理員，成立食品安全和疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了食品安全應(yīng)急預(yù)案和疫情防控工作方案、從業(yè)人員健康管理和培訓(xùn)制度及索證索票、餐具消毒、食品留樣、餐廚廢棄物管理等食品安全管理制度；指導(dǎo)學(xué)校開展自查，落實學(xué)校的主體責(zé)任；先后與縣教體局、民政局、衛(wèi)健委分別對集體供餐配送單位、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、托育機(jī)構(gòu)食堂開展跨部門“雙隨機(jī)一公開”聯(lián)合檢查，重點檢查該單位的信息公示、防疫衛(wèi)生、人員管理、進(jìn)貨查驗等環(huán)節(jié)。

2022年，該局已經(jīng)開展3場次學(xué)校、托育機(jī)構(gòu)及養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂食品安全管理員及從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)，培訓(xùn)348人次。

截至目前，該局累計檢查“一老一小”單位食堂食品安全300余家次，發(fā)現(xiàn)食品安全風(fēng)險隱患累計600余條次，對發(fā)現(xiàn)的風(fēng)險隱患全部進(jìn)行“回頭看”，保證整改到位、監(jiān)管閉環(huán)。（張永華）