為進(jìn)一步推進(jìn)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作，切實(shí)提升校園餐質(zhì)量，筑牢食品安全防線，近日，四川省廣元市利州區(qū)召開(kāi)深化校園餐突出問(wèn)題專項(xiàng)整治工作推進(jìn)會(huì)，利州區(qū)疾控中心做校園餐營(yíng)養(yǎng)健康建設(shè)專題培訓(xùn)。

培訓(xùn)以《營(yíng)養(yǎng)健康食堂建設(shè)指南》為核心，重點(diǎn)圍繞食堂硬件設(shè)施、制度規(guī)范及職責(zé)分工等方面展開(kāi)。強(qiáng)化學(xué)校主體責(zé)任，提升校園餐質(zhì)量。明確各部門和人員的職責(zé)分工，確保各項(xiàng)工作有序推進(jìn)，加強(qiáng)對(duì)食堂工作人員培訓(xùn)，提高其專業(yè)技能及營(yíng)養(yǎng)知識(shí)水平，并嚴(yán)格落實(shí)考核機(jī)制，保障服務(wù)質(zhì)量。建立嚴(yán)格的食材采購(gòu)制度，結(jié)合學(xué)生生長(zhǎng)發(fā)育需求，制定個(gè)性化的營(yíng)養(yǎng)食譜，采購(gòu)谷類、肉類、蔬菜、水果等多元食材，保障蛋白質(zhì)、維生素等均衡攝入；同時(shí)加強(qiáng)源頭監(jiān)管，確保食材新鮮、安全、可追溯。加強(qiáng)健康宣教，引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成健康飲食習(xí)慣和飲食觀念，主動(dòng)選擇營(yíng)養(yǎng)膳食，減少高糖高脂食品攝入。推動(dòng)校園餐信息化管理，建立信息化管理平臺(tái)，通過(guò)運(yùn)用智能化工具，根據(jù)學(xué)生的年齡、性別、活動(dòng)量等因素，制定個(gè)性化的營(yíng)養(yǎng)食譜，確保每一餐都能符合營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)收集學(xué)生飲食反饋，及時(shí)優(yōu)化食譜，滿足學(xué)生營(yíng)養(yǎng)需求。

此次校園餐營(yíng)養(yǎng)健康建設(shè)專題培訓(xùn)，為全區(qū)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃注入新動(dòng)能。下一步，利州區(qū)疾控中心將持續(xù)強(qiáng)化健康監(jiān)測(cè)職責(zé)，積極配合區(qū)教育局、區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局等部門開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)健康教育、膳食指導(dǎo)工作，依托全民營(yíng)養(yǎng)周、食品安全宣傳周等時(shí)間節(jié)點(diǎn)，開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)健康知識(shí)培訓(xùn)，保障學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康水平與身體素質(zhì)穩(wěn)步提升，讓每一位學(xué)生都能在健康、陽(yáng)光的環(huán)境中茁壯成長(zhǎng)。（李世宇）