中國食品安全報(bào)訊（周曉辰）黨建凝聚合力 制止餐飲浪費(fèi)——《餐飲業(yè)減少食物浪費(fèi)實(shí)施指南》系列宣貫活動(dòng)于7月26日在北京市豐臺(tái)區(qū)新村街道芳菲路社區(qū)活動(dòng)站舉行?；顒?dòng)由中國下一代教育基金會(huì)、中國食品安全報(bào)社、北京市豐臺(tái)區(qū)商務(wù)局、北京市豐臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局和北京市豐臺(tái)區(qū)新村街道主辦，以黨建為引領(lǐng)，深入踐行勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德，堅(jiān)決制止浪費(fèi)現(xiàn)象，進(jìn)一步凸顯黨建工作在社區(qū)治理中的核心驅(qū)動(dòng)力，切實(shí)營造“節(jié)約為榮、浪費(fèi)可恥”的良好氛圍。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)

中國科學(xué)院地理科學(xué)與資源研究所研究員、資源利用與環(huán)境修復(fù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室副主任劉曉潔面向新村轄區(qū)的餐飲企業(yè)代表及社區(qū)居民百余人進(jìn)行宣貫培訓(xùn)。會(huì)上，劉曉潔教授通過豐富鮮活的案例，對(duì)指南進(jìn)行全面深入的解讀與剖析。她系統(tǒng)地介紹了指南的基本框架與核心要義，涵蓋了從管理制度機(jī)制的建立健全，到食物采購、運(yùn)輸配送、儲(chǔ)存保管等各個(gè)環(huán)節(jié)的精細(xì)化管理；從加工烹飪的技術(shù)創(chuàng)新，到餐飲服務(wù)過程中的實(shí)際操作建議；從倡導(dǎo)食物捐贈(zèng)的愛心行動(dòng)，到推動(dòng)廚余垃圾科學(xué)處理的環(huán)保實(shí)踐；以及強(qiáng)調(diào)食育教育的重要性，普及科學(xué)的飲食觀念與習(xí)慣。

據(jù)劉曉潔教授介紹，在市場(chǎng)監(jiān)管總局相關(guān)司局指導(dǎo)下，由中國飯店協(xié)會(huì)和中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)批準(zhǔn)立項(xiàng)并歸口，由中國科學(xué)院地理科學(xué)與資源研究所和中國食品安全報(bào)社提出并牽頭起草的《餐飲業(yè)減少食物浪費(fèi)實(shí)施指南》已于2024年5月13日正式發(fā)布。

預(yù)計(jì)中國下一代教育基金會(huì)、中國食品安全報(bào)社全年將舉辦以“制止餐飲浪費(fèi)”為主題的食育宣貫及培訓(xùn)系列活動(dòng)。這些活動(dòng)將緊密圍繞“綠色、健康、節(jié)約”的核心理念，不斷深化社會(huì)各界的共識(shí)與行動(dòng)，確保餐飲業(yè)減少食物浪費(fèi)的工作取得實(shí)實(shí)在在的成效。