中國食品安全網(wǎng)訊 （記者程伯全） 為推進校園食品安全排查整治專項行動走深走實，持續(xù)加強學校食堂食品安全管理工作，近日，四川省成都市青羊區(qū)市場監(jiān)管局組織開展了學校食堂食品安全專項培訓。
培訓會上，詳細解讀了《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》，梳理分析了學校食堂食品安全主體責任落實要點，明確了食品安全總監(jiān)和食品安全員的職責，督促食品安全員嚴格落實“日管控、周排查、月調(diào)度”制度。同時，結合《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》以及“你點我查”實拍案例，對采購驗收、食材貯存、粗加工操作、烹飪加工、成品存放、餐具洗消等操作流程進行詳細說明，并梳理學校食堂管控風險點，提升食品安全管理能力。會上，還深度剖析了當下校園食品安全輿情呈現(xiàn)的主要特征以及輿情應對中存在的主要問題和困境。
下一步，青羊區(qū)市場監(jiān)管局將以校園食品安全排查整治專項行動為抓手，持續(xù)加強校園食品安全監(jiān)督檢查，全面提高學校食堂管理人員的守法意識、自律意識和食品安全意識。
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