第二屆中國食育大會于12月6日在京舉行。中國食品工業(yè)協(xié)會黨委副書記、副會長王琪就團體標準《餐飲業(yè)減少食物浪費實施操作指南》向大會作推介。

中國食品工業(yè)協(xié)會黨委副書記、副會長王琪向大會作團體標準《餐飲業(yè)減少食物浪費實施操作指南》推介。

王琪介紹，制定《餐飲業(yè)減少食物浪費實施操作指南》是此次專項行動的重點工作之一，該《指南》經由中國飯店協(xié)會和中國食品工業(yè)協(xié)會聯(lián)合批準立項，并由中國食品安全報社與中國科學院地理科學與資源研究所聯(lián)合牽頭起草制定，將在近期正式發(fā)布。該《指南》以“大食物觀”為基礎，旨在打破傳統(tǒng)的食品加工行業(yè)壁壘，為推動餐飲業(yè)食物減少食物浪費做出積極行動。

王琪表示，多年來，中國食協(xié)緊密團結食品企業(yè)，在推動我國食品工業(yè)持續(xù)、穩(wěn)定、協(xié)調發(fā)展等方面做了大量卓有成效的工作；同時，協(xié)會積極貫徹落實黨中央關于反食物浪費相關政策，加強食品加工技術的研發(fā)和推廣，提高食品的利用率。

2023年3月，市場監(jiān)管總局積極貫徹落實中央決策部署，在全國范圍內部署開展了為期3個月的制止餐飲浪費專項行動，其中任務之一就是制定一批團體標準，通過強化標準宣貫，規(guī)范行業(yè)行為，進一步將“光盤行動”理念和要求體現(xiàn)到餐飲服務各環(huán)節(jié)、各業(yè)態(tài)，將制止餐飲浪費工作推向常態(tài)化、縱深化。

王琪期待，《餐飲業(yè)減少食物浪費實施操作指南》在未來的實施中，能夠發(fā)揮出更大的價值，為餐飲服務單位實現(xiàn)食物浪費減量化提供科學指導，為企業(yè)實現(xiàn)節(jié)本增效、節(jié)糧減損提供有力支撐，為制止餐飲浪費專項行動增添濃墨重彩的一筆。

下一步，中國食品工業(yè)協(xié)會將以此次大會為契機，積極加強與各組織、各企業(yè)的合作交流，積極吸納食品加工領域節(jié)糧減損的先進理念、先進技術和先進經驗，攜手共進，合作共贏。