制止餐飲浪費(fèi)是關(guān)乎于未來(lái)、關(guān)乎于民族的重大話題。本次食品安全聯(lián)盟座談會(huì)以此為題，是為了進(jìn)一步貫徹落實(shí)習(xí)近平總書(shū)記關(guān)于制止餐飲浪費(fèi)行為的重要指示精神，踐行黨的二十大報(bào)告“在全社會(huì)弘揚(yáng)勤儉節(jié)約精神”的重要要求，呼吁食品行業(yè)、企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任，強(qiáng)化企業(yè)自律，具有重要意義。

作為美食節(jié)目制作人，每每看到身邊觸目驚心的餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象，都會(huì)深感痛心。制止餐飲浪費(fèi)是對(duì)國(guó)家糧食安全的維護(hù)，也是對(duì)文明就餐的良好社會(huì)風(fēng)尚的倡導(dǎo)，勞動(dòng)精神教會(huì)我們“粒粒皆辛苦”的古訓(xùn)，每一粒糧食上都凝結(jié)著農(nóng)民辛勤的汗水，無(wú)論是從國(guó)家糧食安全角度，還是從文明、情感的角度，我們都應(yīng)該牢固樹(shù)立“以節(jié)儉為榮、以浪費(fèi)為恥”的理念，深刻認(rèn)識(shí)到制止餐飲浪費(fèi)的迫在眉睫與勢(shì)在必行。

餐飲浪費(fèi)，絕不只是在“燒個(gè)人的錢(qián)”，更是在傷害我們共同生存的環(huán)境。拋開(kāi)食物生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸?shù)冗^(guò)程中投入的水、土地等自然資源的消耗，就單純針對(duì)處理餐盒包裝垃圾和廚余垃圾這一環(huán)節(jié)來(lái)講，即便是資源化處理、焚燒或是填埋，也會(huì)產(chǎn)生大量污染物，既破壞環(huán)境，也增加了環(huán)衛(wèi)工人的工作負(fù)擔(dān)。

疫情之后，人們更加領(lǐng)悟到健康的重要性，更多的人開(kāi)始接受并習(xí)慣使用公筷，不僅體現(xiàn)了健康的飲食素養(yǎng)，還是文明的一種象征。從另一個(gè)角度講，公筷的使用打消了人們對(duì)剩菜不衛(wèi)生的普遍印象，讓大家更愿意在餐后將未吃光的飯菜打包，有助于杜絕“舌尖上的浪費(fèi)”。期待通過(guò)努力，人們都能逐漸形成節(jié)約糧食的好習(xí)慣，一起攜手樹(shù)立良好的健康生活行為認(rèn)知，共建共享健康文明“食”尚新生活。