中國食品安全網(wǎng)訊（王錦春?劉頡?記者李甜甜）一年一度的中秋佳節(jié)即將到來，為確保群眾節(jié)日期間食品消費安全，9月6日，天津市南開區(qū)市場監(jiān)管局結合正在開展的食品安全 “守底線、查隱患、保安全”專項行動，進一步強化責任意識、風險意識，立足轄區(qū)市場實際，堅持問題導向，遵循“四個最嚴”，抓實抓細食品生產(chǎn)經(jīng)營重點領域風險排查治理，以實際行動堅決守牢節(jié)日食品安全防線。

檢查現(xiàn)場?圖片來源：天津市南開區(qū)市場監(jiān)管局

確保源頭風險防到位。強化轄區(qū)糕點生產(chǎn)企業(yè)的源頭監(jiān)管，重點對企業(yè)原料進貨、過程記錄、標簽標識、食品添加劑使用等方面開展檢查，確保出廠產(chǎn)品質(zhì)量安全。同時，對大型商超、農(nóng)貿(mào)市場開展重點監(jiān)管，督促經(jīng)營者從正規(guī)渠道購進食品，落實進貨查驗責任，留存供貨者資質(zhì)和相關票據(jù)，強化貯存過程管理，規(guī)范散裝和預包裝食品標簽標識等，對所售食品來源做到100%可追溯，堅決杜絕進貨來源不明、無標簽或標簽不符合規(guī)定的食品流入市場。

檢查現(xiàn)場?圖片來源：天津市南開區(qū)市場監(jiān)管局

確保產(chǎn)品質(zhì)量有保障。組織針對節(jié)日熱銷的畜禽產(chǎn)品、糧油產(chǎn)品、乳制品、糕點、酒類、飲料等重點品種以及食品添加劑、致病性微生物、非食用物質(zhì)、農(nóng)獸藥殘留等重點指標開展專項監(jiān)督抽檢58批次，及時發(fā)布檢測結果信息，對不合格食品追根溯源，深化群眾對近期食品安全質(zhì)量狀況的認知，倒逼食品生產(chǎn)經(jīng)營者落實食品安全主體責任。

確保餐飲操作合規(guī)范。針對“金九銀十”群眾外出就餐增多以及近期秋季開學復課等情況，以轄區(qū)大型餐飲、景區(qū)周邊餐飲、網(wǎng)紅餐廳、學校食堂和配餐企業(yè)等為重點，檢查相關單位資質(zhì)證照、食材進貨、操作間衛(wèi)生、餐飲具清洗消毒、菜品留樣、從業(yè)人員健康管理等關鍵環(huán)節(jié)，嚴防發(fā)生群體性食品安全事件。

確保常態(tài)防疫不松懈。充分認識疫情防控的復雜性、艱巨性、反復性，不斷壓緊壓實食品生產(chǎn)經(jīng)營領域防控“四方責任”，在嚴格落實掃碼、測溫、戴口罩“三件套”防疫措施的基礎上，逐步開展“7日內(nèi)核酸陰性結果”查驗工作。持續(xù)開展進口冷鏈食品“雙排查雙推送”“人、物、環(huán)境”定期風險監(jiān)測、進口冷鏈商品電子信息追溯、“兩督查、兩檢查、一自查”等工作，不斷加大進口冷鏈食品全鏈條風險排查處置力度。8月底以來，發(fā)現(xiàn)3家涉嫌未落實進口冷鏈食品疫情防控要求的情況，均移送公安部門查處。

確保宣傳教育齊推進。在檢查中落實普法責任制要求，切實加強對《食品安全法》《預包裝食品標簽通則》《餐飲服務通用衛(wèi)生規(guī)范》、第九版防控指南等的宣傳教育，讓從業(yè)人員知法懂法守法，自覺履行疫情防控和食品安全主體責任。利用“南開食安”微信公眾號，發(fā)布權威的政策解讀，普及食品安全科學知識，及時關注公眾關心的食品熱點問題，每月以“紅黑榜”形式公示“隨機查餐廳”活動結果，為群眾消費提供參考。組織專業(yè)快檢機構在菜市場等重點場所開展食品安全“你點我檢”活動，讓消費者零距離感受食品快速檢測，增加群眾獲得感、安全感。