中國食品安全網(wǎng)訊（曹原 記者李黎）仙林大學城共有12所高校、28所中小學和幼兒園，在校師生人數(shù)眾多。為進一步保障開學季食品安全，壓實主體責任，整治突出問題，近日，南京市棲霞區(qū)市場監(jiān)督管理局仙林分局組織開展了秋季校園及周邊食品安全專項檢查。

一是周密部署，合理安排計劃。仙林分局召開專題會議，制定詳細檢查計劃，落實人員、車輛及物資保障，積極與學校后勤部門對接，確保檢查工作順利推進。

二是落實“五個嚴格”，壓實主體責任。嚴格執(zhí)行食品原料管控、食品加工制作規(guī)范、高危食品使用管理、從業(yè)人員健康管理制度以及病媒生物防制措施，全面壓實學校食堂主體責任。督促學校食堂落實食品原料采購進貨查驗和索證索票制度，食品加工必須燒熟煮透，原則上所有食材應(yīng)當日加工、當日供應(yīng)，不得提供剩菜剩飯或隔夜食品。同時，要求校園食堂嚴格按許可項目經(jīng)營，不得超范圍經(jīng)營。加強對從業(yè)人員健康管理制度執(zhí)行情況的檢查，規(guī)定從事直接入口食品工作的員工必須持有效健康證明上崗。還督促食堂按規(guī)定做好食品加工場所、就餐區(qū)域及設(shè)施設(shè)備的維護、清潔和消毒工作。

三是以點帶面，輻射周邊食品安全監(jiān)管。本次檢查以學校為核心，延伸至周邊小餐飲店、小食雜店等食品經(jīng)營單位，重點檢查食品進貨來源是否合法、是否存在“三無”產(chǎn)品及過期食品等問題，全面凈化校園周邊食品安全環(huán)境。

四是推進信息化監(jiān)管，以“云檢查”補充監(jiān)管力量。此次專項檢查覆蓋面廣、單位數(shù)量多，面臨時間緊、任務(wù)重、人手不足等挑戰(zhàn)。為實現(xiàn)全覆蓋監(jiān)管，仙林分局運用“食安棲霞”智慧支撐平臺，通過視頻連線開展“云監(jiān)管”，在線查閱臺賬、監(jiān)督食品加工操作過程，并對違規(guī)操作行為進行抓拍，形成問題整改清單，有效提升監(jiān)管效率。

本次專項共檢查學校食堂及周邊食品經(jīng)營單位300家，發(fā)現(xiàn)存在問題35處，下達責令改正通知書10份。所有問題均要求限期整改到位。下一步，棲霞區(qū)市場監(jiān)督管理局仙林分局將整合力量、精準發(fā)力，組織開展“回頭看”檢查，持續(xù)深化校園及周邊食品安全治理，切實保障廣大師生飲食安全與健康。