中國食品安全網訊（淮安市市場監(jiān)督管理局 楊丹丹 韓麗芹）為切實加強食品安全監(jiān)管工作，保障端午節(jié)時令粽子等食品安全，規(guī)范和維護節(jié)日市場秩序，連日來，江蘇省淮安市市場監(jiān)督管理部門持續(xù)開展端午節(jié)前食品安全專項檢查。

在金雞品客淮海第一城店，各式各樣的粽子、綠豆糕等端午節(jié)時令食品已經被擺放到貨架顯眼位置，供顧客前來選購?！斑@些粽子是企業(yè)自己生產的嗎？有沒有進貨票據？”“粽子的內部包裝是什么樣子的？”“采取了哪些措施保障粽子、綠豆糕的新鮮安全？”清江浦區(qū)市場監(jiān)管局的工作人員對店面生產環(huán)境是否干凈整潔，原輔料進貨是否索取證照及產品合格證，是否超范圍超限量使用食品添加劑，產品是否按照保存條件進行存放等情況進行著細致檢查。

“我們每天早上安排員工第一時間打掃衛(wèi)生，嚴格保障店面衛(wèi)生干凈，同時，每天下午一點進行檢查，主要看面包是否變質、保質期是否到期，及時下架臨期產品，為了保障食品新鮮，我們有專門的冰柜對面包進行冷藏，還配備了冷鏈車，配送相關產品?！痹摰甑觊L左張玲說。

隨后，記者又跟隨淮陰區(qū)市場監(jiān)管局的工作人員來到了福壹家海通花園店。在店里，工作人員著重檢查了粽子、鴨蛋、散裝副食品、低溫奶制品等時令產品。在低溫奶制品區(qū)，工作人員實時查看了冷風柜的溫度，同時檢查了冷風柜溫度每日記錄情況，均符合低溫奶制品2-8°C的存儲條件。

“監(jiān)管人員對食品經營場所檢查時，一是把好進貨關，督促經營者落實好進貨查驗制度，查驗并留存好供貨商的經營資質以及食品合格證明等。二是把好價格關，查看節(jié)日食品價格是否虛高，是否存在過度包裝、華而不實等現象。三是把好銷售關，查看食品是否在保質期內，食品標簽是否齊全規(guī)范，是否按照存貯要求存放。”淮陰區(qū)市場監(jiān)管局食品經營科副科長高婕說，通過檢查，督促指導企業(yè)規(guī)范經營，及時消除食品安全隱患，營造健康安全的節(jié)日消費環(huán)境。

落實企業(yè)主體責任是保障食品安全的關鍵。檢查中，記者發(fā)現淮安市市場監(jiān)管部門還通過檢查食品銷售企業(yè)“日管控、周排查、月調度”臺賬等方式，推動食品安全主體責任落實。

淮安福壹家超市有限公司海通花園店店長丁峰介紹：“我們配備了食品安全員，對重點食品開展日管控，實現抓早抓?。幻恐苓M行一次排查，總結日管控發(fā)現的風險隱患；每月進行一次調度，聽取食品安全風險隱患排查整改情況、安排下月重點工作，保障老百姓‘舌尖上的安全’?！?/p>

淮安市市場監(jiān)管局食品經營處副處長姜冬梅說：“我們在摸清底數的基礎上，充分運用‘江蘇省食品經營安全智慧監(jiān)管系統(tǒng)’，督促食品銷售企業(yè)三類人員完成注冊；分層分類對食品經營企業(yè)開展宣傳培訓，促使他們全面履行《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》的相關要求；通過線上線下相結合的方式，對各銷售企業(yè)主體責任落實情況開展暗訪督查，推進全市食品銷售企業(yè)主體責任落實落細。”截至6月16日，全市食品銷售企業(yè)負責人、食品安全總監(jiān)、食品安全員注冊率分別達到98.62%、100%、98.46%，企業(yè)“日管控、周排查、月調度”實施率分別達到98.09%、96.48%、100%，在全省名列前茅。

下一步，淮安市市場監(jiān)管部門將在端午節(jié)期間將繼續(xù)加大執(zhí)法力度，持續(xù)加強食品安全風險隱患排查，為人民群眾度過一個安全祥和的端午節(jié)提供有力的保障。同時，市市場監(jiān)管局也提醒廣大市民，節(jié)日期間，要樹立正確消費觀，理性消費、杜絕浪費。