中國食品安全網(wǎng)訊（唐輝 錢文靜 記者胡毅）為切實保障市民餐桌上的肉類產(chǎn)品安全，近日，棗陽市市場監(jiān)督管理局聚焦肉類產(chǎn)品消費熱點，組織執(zhí)法力量對全市范圍內(nèi)的火鍋店、燒烤店、烤肉店、現(xiàn)制現(xiàn)售鹵肉店等肉類生產(chǎn)經(jīng)營單位開展了專項監(jiān)督檢查，并采用“快檢+抽檢”雙模式強化技術(shù)支撐，以嚴格監(jiān)管守護市民“舌尖上的安全”。

此次專項行動重點檢查肉類產(chǎn)品的進貨查驗、索證索票、貯存管理、加工制作過程等環(huán)節(jié)。執(zhí)法人員深入后廚、庫房，仔細核對肉類原料的動物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗合格證明及進貨臺賬，確保產(chǎn)品來源可溯、質(zhì)量可控。

在強化日常監(jiān)管的同時，棗陽市市場監(jiān)管局充分發(fā)揮技術(shù)監(jiān)管優(yōu)勢，實施“快檢篩查+監(jiān)督抽檢”聯(lián)動機制。針對消費量大、風(fēng)險較高的牛肉及其制品，進行雞肉、豬肉、鴨鵝肉動物源性成分快速檢測，共計37批次，結(jié)果均為陰性。同時，監(jiān)督抽檢22批次樣品送至專業(yè)檢測機構(gòu)檢測，精準防范摻雜使假、以次充好等食品安全問題。

截至目前，棗陽市市場監(jiān)管局已累計檢查各類肉類產(chǎn)品生產(chǎn)、經(jīng)營、餐飲服務(wù)單位400余家次，對發(fā)現(xiàn)的部分索證索票不全、貯存條件不達標等問題，均已現(xiàn)場責(zé)令整改并跟蹤督辦。

下一步，棗陽市市場監(jiān)管局將持續(xù)深化“雙檢”聯(lián)動機制，保持高壓監(jiān)管態(tài)勢，加大對違法違規(guī)行為的打擊力度，筑牢肉類產(chǎn)品安全堅固防線。