中國食品安全網(wǎng)訊（陳鑫 周佑程 記者胡毅）為加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全監(jiān)管，保障廣大消費(fèi)者飲食安全，蘄春縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局積極探索破解網(wǎng)絡(luò)餐飲安全治理難題，通過數(shù)據(jù)預(yù)篩、三級(jí)核驗(yàn)、信用聯(lián)動(dòng)、加強(qiáng)監(jiān)管等工作舉措，適時(shí)向社會(huì)公眾發(fā)布餐飲“紅黑榜”，著力構(gòu)建暢通消費(fèi)信息，推動(dòng)經(jīng)營自律的網(wǎng)絡(luò)餐飲共治格局。

數(shù)據(jù)預(yù)篩增效。突出“社會(huì)監(jiān)督＋部門監(jiān)管”互聯(lián)共建模式，對(duì)接“美團(tuán)”“餓了么”等網(wǎng)絡(luò)餐飲外賣平臺(tái)，收集兩大平臺(tái)排行上榜商家信息，重點(diǎn)緊盯人氣指數(shù)、網(wǎng)絡(luò)銷量、用戶評(píng)價(jià)等相關(guān)數(shù)據(jù)信息，“線上評(píng)價(jià)+線下檢查”結(jié)合，每季度定期抓取平臺(tái)消費(fèi)者評(píng)價(jià)前20名與后10名商戶（共60家）預(yù)選名單，依據(jù)《湖北省餐飲“紅黑榜”指南》制定20項(xiàng)核查細(xì)則，線上初篩剔除刷單商戶，在網(wǎng)絡(luò)餐飲監(jiān)管領(lǐng)域?qū)鹘y(tǒng)全覆蓋檢查模式提質(zhì)增效。

三級(jí)精準(zhǔn)核驗(yàn)。聯(lián)合平臺(tái)方開展三方核驗(yàn)：監(jiān)管人員實(shí)地對(duì)照細(xì)則量化打分（紅榜需≥80分且無違法記錄）；平臺(tái)同步確認(rèn)差評(píng)真實(shí)性；對(duì)疑似風(fēng)險(xiǎn)商戶啟動(dòng)二次復(fù)核，確保紅榜商戶零風(fēng)險(xiǎn)、黑榜商戶零遺漏。通過網(wǎng)絡(luò)大數(shù)據(jù)篩選，全面綜合評(píng)判各商戶食品安全狀況，確定每期上榜“紅黑榜”名單，堅(jiān)持正面引導(dǎo)和反向激勵(lì)，促進(jìn)外賣平臺(tái)、餐飲服務(wù)單位、監(jiān)管部門三方共守食品安全。

信用聯(lián)動(dòng)震懾。“紅黑榜”經(jīng)縣級(jí)官方公眾號(hào)和媒體賬號(hào)公示后，紅榜商戶獲平臺(tái)“食安優(yōu)選”流量傾斜（曝光量+30%），黑榜商戶簽訂整改承諾書并由平臺(tái)和監(jiān)管人員雙方督促進(jìn)行整改；實(shí)施動(dòng)態(tài)管理機(jī)制，連續(xù)3次紅榜將給予“食安優(yōu)秀商戶”稱號(hào)，連續(xù)2次黑榜外賣平臺(tái)將進(jìn)行強(qiáng)制下線整改，形成“評(píng)價(jià)-公示-整改”閉環(huán)。

加強(qiáng)監(jiān)督管理。“紅黑榜”名單可以根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整變動(dòng)，定期向社會(huì)發(fā)布?！凹t榜”主要公布上榜經(jīng)營者字號(hào)名稱、詳細(xì)經(jīng)營地址及店面招牌圖片。“黑榜”主要公布上榜經(jīng)營者字號(hào)名稱、詳細(xì)經(jīng)營地址、存在主要問題及相關(guān)現(xiàn)場(chǎng)圖片。被列入“紅榜”的單位，如不能持續(xù)達(dá)到“紅榜”條件的，將會(huì)從“紅榜”中移除。對(duì)列入“黑榜”的單位，由縣市場(chǎng)監(jiān)管局依法責(zé)令限期整改，實(shí)施重點(diǎn)監(jiān)管，如果上榜商戶要撤銷“黑榜”名單，由上榜商戶自行提出申請(qǐng)，經(jīng)檢查驗(yàn)收合格后方可進(jìn)行撤銷。

通過發(fā)布網(wǎng)絡(luò)餐飲“紅黑榜”，實(shí)現(xiàn)對(duì)象靶向監(jiān)管，問題精準(zhǔn)防控，消費(fèi)導(dǎo)向明白，增強(qiáng)餐飲業(yè)主自律意識(shí)。問題檢出率達(dá)到92%，比傳統(tǒng)抽查提升60%，促使黑榜企業(yè)主動(dòng)整改達(dá)到87%，整改完成達(dá)到100%，首期“紅黑榜”，點(diǎn)擊閱讀量超萬人次，社會(huì)公眾反響強(qiáng)烈。