中國食品安全網訊（崔瑋 李守海 記者胡毅） 為預防食物中毒和食源性疾病的發(fā)生，加強偏遠鄉(xiāng)鎮(zhèn)的餐飲安全監(jiān)管工作，提升農村餐飲單位、集體聚餐活動的食品安全水平，湖北省襄陽市襄州區(qū)市場監(jiān)管局聯合石橋市場監(jiān)管所，深入偏遠鄉(xiāng)鎮(zhèn)開展了一場別開生面的農村餐飲行業(yè)食品安全知識培訓活動。

培訓現場 圖片來源：襄州區(qū)市場監(jiān)管局

此次培訓活動以“食品安全，人人有責”為主題，由區(qū)局餐飲科崔科長授課，邀請了石橋鎮(zhèn)38個行政村的46名農家宴廚師及28名餐飲業(yè)主參加，通過專業(yè)的講解和現場指導，增強農村群眾對食品安全重要性的認識，提高其在餐飲活動中的食品安全意識和自我防范能力。

培訓現場，襄州區(qū)市場監(jiān)管局圍繞餐飲活動中采購、加工、儲存、烹飪等環(huán)節(jié)，詳細講解了食品安全的基本知識和操作規(guī)范。同時，對農村集體聚餐場所、加工制作人員管理、餐飲操作規(guī)范作了具體講解，就農村集體聚餐實際操作過程中存在的風險點、設施設備要求、采購貯存食品及食品原料、食物中毒后如何處理等問題進行了詳細解讀。

此外，培訓還結合實際案例，通過深入淺出地講解，生動展示了食品安全事故給人民群眾身體健康帶來的危害，讓參訓人員深刻認識到食品安全無小事，必須時刻繃緊食品安全這根弦。

會后，各餐飲業(yè)主積極簽訂了《食品安全責任狀》，家宴廚師簽訂了《農村集體聚餐食品安全承諾書》，明確了夯實了餐飲食品安全主體責任。

此次培訓活動是襄州區(qū)市場監(jiān)管局推進局所聯動、深化偏遠鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全監(jiān)管工作的重要舉措之一。下一步，將繼續(xù)加大宣傳力度，擴大培訓覆蓋面，推動農村集體聚餐食品安全知識普及工作再上新臺階。