春節(jié)臨近，年夜飯預訂持續(xù)升溫，酒店、餐廳陸續(xù)推出特色年夜飯?zhí)撞停H受市民歡迎。日前，韶關市市場監(jiān)管局聯(lián)合曲江區(qū)市場監(jiān)管局以“陽光查餐廳”現(xiàn)場直播執(zhí)法形式，對曲江區(qū)一家大型餐飲宴會酒店——恒勝紅事匯餐飲有限公司進行食品安全突擊檢查，現(xiàn)場還邀請人大代表、政協(xié)委員共同參與監(jiān)督，切實保障市民“舌尖上的安全”，讓大家吃得更放心、更舒心。

當日上午，執(zhí)法人員現(xiàn)場查看該餐廳的證照情況、食品安全管理制度及人員健康管理情況，并對餐廳后廚的環(huán)境衛(wèi)生、食品原料采購索證索票、食品儲存、食品加工制作過程、設施設備維護、餐飲具清洗消毒、食品留樣、熟食專間、生食類食品專間等情況進行檢查。經(jīng)檢查，該餐廳基本落實食品安全制度各項要求，但檢查過程中，發(fā)現(xiàn)部分從業(yè)人員指甲過長、盛放調味料的容器未加蓋存放、食品留樣不規(guī)范等問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場出具執(zhí)法文書，列明問題清單，要求其限期整改，并督促其按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》相關要求進行食品加工操作。

在食品餐飲安全監(jiān)督檢查環(huán)節(jié)，執(zhí)法人員還隨機對該餐廳的蝦、貝類、蔬菜等食用農(nóng)產(chǎn)品進行采樣，并在現(xiàn)場實施快篩快檢，重點檢測蝦、花甲的氯霉素、恩諾沙星，蔬菜類的氟蟲腈、甲基異柳磷等項目，累計抽檢6批次，檢測結果均符合要求。

“春節(jié)前，曲江區(qū)市場監(jiān)管局對轄區(qū)內大型商超、大中型餐飲服務單位、旅游景區(qū)餐飲店、農(nóng)家樂等單位開展食品安全專項檢查和風險隱患排查。同時，對市民預定年夜飯的餐飲單位增加檢查頻次，督促相關單位嚴格落實食品安全主體責任，嚴把食品原料采購關，加強從業(yè)人員健康、食品加工制作、餐用具清洗消毒、食品留樣等安全管理?！鼻瓍^(qū)市場監(jiān)管局相關負責人接受采訪時表示，該局還委托第三方檢測機構對應節(jié)食品進行專項監(jiān)督抽檢，對抽檢發(fā)現(xiàn)不合格的食品將依照相關法律法規(guī)進行核查處置，并及時公示處置結果。（鐘政寬 羅文婷）