5月14日，習近平總書記給北京市延慶區(qū)八達嶺鎮(zhèn)石峽村鄉(xiāng)親們的回信，情感深切、思想深邃、內涵豐富，字里行間飽含牽掛人民群眾的為民初心、保護傳承長城文化的使命擔當和指引一方發(fā)展的高瞻遠矚。習近平總書記的深情厚意、真摯關懷和殷切希望，浸潤、鼓舞和鞭策著每一個延慶人民。作為延慶區(qū)食品安全市場監(jiān)管人，堅決把習近平總書記的重要回信精神轉化為抓實食品安全工作的強大動力，始終堅持人民至上，落實“四個最嚴”要求，堅持首善標準，推動食品安全監(jiān)管由治標向治本轉變、由事后治理向事前防范轉變，用心用情用力做好黨和人民食品安全的忠誠衛(wèi)士。

一、提高站位，凝聚做好食品安全工作的思想共識

把深入學習宣傳貫徹習近平總書記重要回信精神作為重大政治任務，時刻感念習近平總書記親切關懷，始終銘記習近平總書記殷切期望，深入踐行習近平總書記諄諄教誨。以習近平總書記重要回信精神作為食品安全監(jiān)管工作新的起點，認真學習領會習近平總書記提出的關于食品安全的重要論述，堅決貫徹落實習近平總書記“食品安全關系人民身體健康和生命安全”的重要指示精神，緊緊圍繞市局提出的“強黨建、穩(wěn)秩序、促發(fā)展、保安全”工作主線和“首善標準、監(jiān)管為民”的市場監(jiān)管文化核心理念，以感恩感激的情懷、堅定堅決的行動，攻堅克難、齊心協(xié)力，凝聚新時代食品安全監(jiān)管力量，守護百姓“舌尖上的安全”，以優(yōu)異成績回報習近平總書記的深切關懷和深情厚意。

二、品牌服務，提升辦理食品經營許可業(yè)務質效

牢記習近平總書記“延慶是屬于未來的”重要囑托，積極創(chuàng)建食品經營許可登記注冊“三專一領”服務品牌，即“專注、專業(yè)、專心、全程領辦”全流程陪伴式服務，為企業(yè)提供從咨詢、申請到審批、領證的全流程陪伴式服務，及時解決企業(yè)遇到的問題，保證審批過程沒有疏漏、審批結果準確無誤，實現整體提檔升級，有效點燃了人民群眾創(chuàng)業(yè)激情，助推“冬奧城冷資源”轉化為“夏都城熱經濟”。今年以來，辦理食品經營許可證454個。

三、示范引領，提升餐飲服務安全規(guī)范化建設

以習近平總書記重要回信精神為引領，積極探索餐飲服務安全規(guī)范化建設。堅持以示范促規(guī)范、以規(guī)范促發(fā)展、以發(fā)展促轉型。以延慶區(qū)八達嶺鎮(zhèn)石峽村為龍頭，逐步實現全覆蓋，積極創(chuàng)建一批品質餐飲示范店，落實北京市餐飲業(yè)地方標準，實現鄉(xiāng)村餐飲行業(yè)品質提升。加強鄉(xiāng)村餐飲單位衛(wèi)生規(guī)范化、精細化管理。打造“清潔廚房”，優(yōu)化廚房布局和硬件設施，鼓勵引入色標管理、4D（整理到位、責任到位、執(zhí)行到位、培訓到位）、5C（常組織、常整頓、常清潔、常規(guī)范、常自律）、6T（天天處理、天天整合、天天清掃、天天規(guī)范、天天檢查、天天改進）等管理方法，提升后廚環(huán)境衛(wèi)生管理水平，爭取年內創(chuàng)建品質餐飲示范店60個。

四、突出重點，提升食品安全監(jiān)督檢查工作力度

緊盯食品安全重點區(qū)域、重點部位和高風險單位，加強隱患排查治理，發(fā)現問題立行立改。組建“石峽關谷”食品安全專題小組，開展交叉檢查，排查食材混放等風險隱患9個。開通“石峽關谷”“綠色通道”，對業(yè)務咨詢第一時間受理解答，目前已提供上門解答32戶次。壓緊壓實食品安全“兩個責任”，厘清屬地、主體、監(jiān)管等各方責任，推動包保干部靠前督導，壓緊壓實屬地責任，實現食品安全末端發(fā)力、終端見效，筑牢食品安全防線，讓轄區(qū)人民群眾和來延游客玩得盡興、吃得放心。