中國食品安全網訊（李娥 趙澤瑞）?集貿市場銷售的食品憑借其相對較低的價格優(yōu)勢較好地適應和滿足了社會中低收入階層的日常生活需求，但與此同時，由于其進貨渠道雜而且在進貨鏈條上缺乏嚴格的檢驗把關程序，食品安全問題較為突出，監(jiān)管難度相對較大，鄂爾多斯市鄂托克前旗市場監(jiān)督管理局在定期集貿市場復市后采取靶向抽檢的方式對集貿市場銷售的重點食品進行了快速檢測。

鄂托克前旗市場監(jiān)督管理局采取靶向抽檢的方式對集貿市場銷售的重點食品進行了快速檢測

鄂托克前旗市場監(jiān)管局檢驗人員熟悉市場上容易出現的不合格食品類型，例如肉及水產品容易出現獸藥殘留超標、蔬菜水果容易出現農藥殘留超標、自制飲料在制作的過程中容易出現工業(yè)色素、煎炸過程用油反復煎炸容易出現酸價和過氧化值偏高等問題。通過食品外觀性狀鑒別真?zhèn)危颜Ｊ称泛蛦栴}食品性狀進行逐一對比，從中總結出鑒別點，通過反復對比形成感性經驗，現場初步判斷問題食品。通過食品儲存條件篩選問題，部分食品儲存條件特殊，例如酸奶的儲藏條件是2-6℃冷藏存放，和其他需要避光、冷凍存放的食品，而集貿市場由于經營條件所限并未按照食品標注的條件進行儲藏，這類食品即使尚在保質期內也會出現變質、達不到食品安全標準。

通過精選篩查，鄂托克前旗市場監(jiān)督管理局對集貿市場上銷售的容易出現問題的食品開展了快速檢測，涵蓋水產品、豆制品、肉及肉制品、乳制品、煎炸過程用油等共計10個批次，截止目前，檢驗合格9個批次，1個水產品存在疑議，正在進一步核實中，待檢驗報告出具后，第一時間在鄂托克前旗之窗公示。

下一步，鄂托克前旗市場監(jiān)督管理局將對集貿市場本著“立查立改、邊查邊改”的原則，繼續(xù)把集貿市場食品安全突出問題和薄弱環(huán)節(jié)整改到位，及時消除食品安全隱患。