中國(guó)食品安全網(wǎng)訊 （柯華林 劉晨 記者胡毅）近日，備受世界酒業(yè)關(guān)注的2019比利時(shí)布魯塞爾國(guó)際烈性酒大獎(jiǎng)賽評(píng)選結(jié)果揭曉，勁牌公司毛鋪系列產(chǎn)品毛鋪玉蕎酒、毛鋪老酒15年、毛鋪?zhàn)鲜w酒分別榮獲大獎(jiǎng)賽大金獎(jiǎng)、金獎(jiǎng)和銀獎(jiǎng)。毛鋪酒獲得國(guó)際認(rèn)可并斬獲三項(xiàng)國(guó)際烈性酒大獎(jiǎng)的背后，是毛鋪?zhàn)巫我郧?，?duì)產(chǎn)品品質(zhì)不斷追求的匠心精神。

毛鋪系列產(chǎn)品能在國(guó)際烈性酒大賽中獲獎(jiǎng)，其屬于烈性酒無(wú)疑。烈性酒又被稱為蒸餾酒，酒精度一般較高。酒的分類較多，最常見(jiàn)的按酒的性質(zhì)和制造方法可以分為：發(fā)酵酒、蒸餾酒和配制酒。

發(fā)酵酒是原料通過(guò)酵母、酒精發(fā)酵釀造而成的一種酒，酒精含量不高，一般低于20度。蒸餾酒是利用酒精的沸點(diǎn)（78.5℃）和水的沸點(diǎn)（100℃）不同，將原料發(fā)酵后加熱至兩者沸點(diǎn)之間，從中蒸出和收集到酒精成分和香味物質(zhì)，這是一種通過(guò)蒸餾工藝而制成的酒，其酒精含量相當(dāng)高。配制酒是以發(fā)酵酒、蒸餾酒為基酒，加入可食用的花卉、果實(shí)、動(dòng)植物或藥材及其他制品，提煉出精華部分制作而成的。

毛鋪酒就是以濃、清、醬三香蒸餾酒為基酒，加入苦蕎、葛根、枸杞子、山楂、羅漢果等藥食兩用植物原料有效成分而制成的。因此，按工藝流程和國(guó)家相關(guān)分類標(biāo)準(zhǔn)，毛鋪酒應(yīng)當(dāng)屬于配制酒范疇，故在所有毛鋪產(chǎn)品包裝上標(biāo)注的都是配制酒，但其口感和風(fēng)格仍然保持了傳統(tǒng)白酒的風(fēng)味。

配制酒的誕生晚于其他單一酒品，但發(fā)展很快，歐洲是較有名的配制酒主要產(chǎn)酒國(guó)，主要分為開胃酒、甜食酒和利口酒，國(guó)內(nèi)隨著消費(fèi)者對(duì)健康生活的追求越來(lái)越高，具有健康內(nèi)涵的配制酒也越來(lái)越受市場(chǎng)青睞。

2005年起，毛鋪決定開發(fā)有別于傳統(tǒng)白酒，通過(guò)添加有效成分來(lái)降低飲酒對(duì)身體負(fù)擔(dān)的酒。通過(guò)十余年的不斷創(chuàng)新，毛鋪酒確定了優(yōu)選濃、清、醬三香原酒，精選苦蕎、葛根、枸杞子、山楂、羅漢果等藥食兩用道地原料，運(yùn)用數(shù)字提取工藝，萃取原料活性成分，賦予了產(chǎn)品豐富健康內(nèi)涵。

其中，毛鋪系列產(chǎn)品所用原酒來(lái)自貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香、四川宜賓濃香、湖北黃石清香三大地標(biāo)產(chǎn)區(qū)自建釀酒基地，原酒品質(zhì)地道，經(jīng)陶缸陳釀、匠心調(diào)配，濃、清、醬三香融合，順口醇香，綿柔醇厚。同時(shí)，毛鋪系列產(chǎn)品運(yùn)用提取技術(shù)，萃取苦蕎、葛根等原料活性成分，科學(xué)量化調(diào)配至三香原酒中，產(chǎn)品中總黃酮≥50mg/L、葛根素≥5mg/L。

“優(yōu)質(zhì)白酒+健康內(nèi)涵”，科技創(chuàng)新成就了毛鋪好而不同的品質(zhì)和體驗(yàn)。毛鋪酒就是“白酒+健康內(nèi)涵”的優(yōu)質(zhì)配制酒。有一項(xiàng)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，毛鋪酒從原料到產(chǎn)品，經(jīng)過(guò)2690多項(xiàng)品質(zhì)檢控，全過(guò)程質(zhì)量可控可溯源，品質(zhì)安全穩(wěn)定?！敖承摹碧幪幙梢?jiàn)。為了最好的原酒，毛鋪人無(wú)懼遠(yuǎn)途，跨越2600多公里自建濃清醬三香原酒基地；為了最好的原料，毛鋪人無(wú)懼高度，在四川涼山3000米海拔之上尋找苦蕎原料；為了健康的內(nèi)涵，毛鋪人無(wú)懼繁雜，歷經(jīng)44道核心工序萃取原料活性成分。

為了更好的品質(zhì)，毛鋪在技術(shù)創(chuàng)新提升品質(zhì)的道路上從來(lái)沒(méi)有停止，與華科同濟(jì)醫(yī)學(xué)院、美國(guó)查爾斯河實(shí)驗(yàn)室、哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院、比利時(shí)魯汶大學(xué)、英國(guó)帝國(guó)理工大學(xué)、日本大阪大學(xué)等國(guó)內(nèi)外多家科研機(jī)構(gòu)合作，為毛鋪品質(zhì)提供支持和服務(wù)。

為了研發(fā)更好的產(chǎn)品，毛鋪玉蕎酒和毛鋪?zhàn)鲜w酒產(chǎn)品第一責(zé)任人童國(guó)強(qiáng)，不當(dāng)干部當(dāng)技工，長(zhǎng)期“泡”在酒杯里，他練就了一身“過(guò)鼻不忘”的絕頂功夫，用十年時(shí)間鉆研苦蕎酒，方才成就了今天的玉汝于成，也才有了比利時(shí)布魯塞爾國(guó)際烈性酒大獎(jiǎng)賽的兩項(xiàng)大獎(jiǎng)。毛鋪老酒產(chǎn)品第一責(zé)任人樂(lè)細(xì)選，開發(fā)出公司第一款具有健康內(nèi)涵的酒，每天品酒十余次，只為選出最好的一次，才呈現(xiàn)出最醇的老酒味道，也才有了毛鋪老酒15年今天的國(guó)際金獎(jiǎng)。

匠心甄選原料、匠心釀造原酒、匠心創(chuàng)新工藝，毛鋪以執(zhí)著匠心，探尋更好品質(zhì)。