中國食品安全網(wǎng)訊（廖文俊 梁志生） 安全是企業(yè)發(fā)展的生命線，更是餐飲企業(yè)立足市場的核心基石。中山興中餐飲管理有限公司（以下簡稱：興中餐飲）始終將“食品安全”與“生產(chǎn)安全”作為企業(yè)運營的雙重保障，嚴守質(zhì)量紅線，筑牢發(fā)展根基，扎實落實定期培訓機制開展相關安全生產(chǎn)教育培訓及演練，通過“理論+實操”的立體化培訓模式，顯著提升員工風險辨識能力和應急處置水平，為企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展夯實安全基石。

定期開展應急演練

結(jié)合企業(yè)業(yè)務性質(zhì)，定期組織開展模擬燃氣泄漏及消防火災疏散演練，通過開展演練旨在提高全體員工的安全意識，時刻繃緊安全這根弦，熟悉掌握燃氣泄漏、火災等突發(fā)事件的應急處置流程，提升員工使用消防器材的技能和實戰(zhàn)能力，確保在突發(fā)事件發(fā)生時，能夠最大限度地保障顧客和員工的生命財產(chǎn)安全。年初至今組織下屬各項目點開展消防應急疏散演練5場次，參與演練員工160人次。

開展應急演練  圖片來源：興中餐飲

注重消防器材使用培訓

廚房，是火災隱患的高發(fā)區(qū)，油鍋起火、燃氣泄漏、電器短路......興中餐飲始終將消防安全放在首位，為此定期組織開展滅火器、滅火毯使用培訓，學習如何正確使用干粉滅火器、二氧化碳滅火器等，掌握滅火毯的正確使用方法，有效應對油鍋起火等突發(fā)情況，使員工具備撲滅初期火災的能力，構(gòu)筑起堅實的消防安全防線。年初至今組織下屬各項目點開展滅火毯操作使用培訓4場次，參與培訓員工102人次。

堅定筑牢“舌尖上的安全”

食品安全關于每個人的健康與生命安全，是企業(yè)社會責任的重要體現(xiàn)，為進一步提升食品安全管理水平，興中餐飲嚴格組織開展食安培訓，重點對人員管理、原料采購與儲存、加工制作管理、餐飲具清洗與消毒、食品安全自查與整改、場所衛(wèi)生與清潔、留樣管理與追溯、食品安全檔案更新等方面培訓，增強全員食品安全意識，規(guī)范操作流程，堅定筑牢“舌尖上的安全”。年初至今組織下屬各項目點開展食品安全培訓8場次，參與培訓員工316人次。

舉辦生產(chǎn)設備安全及食品安全專項培訓  圖片來源：興中餐飲

定期組織觀看安全生產(chǎn)警示教育片

通過真實事故案例的直觀展現(xiàn)，揭示違規(guī)操作、管理漏洞等問題的災難性后果，讓員工深刻認識到安全生產(chǎn)事故的嚴重后果，打破僥幸心理和麻痹思想，從思想根源上筑牢“安全第一”的認知防線，逐步形成“人人講安全、事事重防范”的主動意識，從而構(gòu)建起全員參與、防微杜漸的安全生產(chǎn)長效機制。年初至今組織下屬各項目點觀看《火災警示教育片》5場次，參與培訓員工150人次。