中國食品安全網(wǎng)訊（封梅康）第十五屆全國運動會群眾氣排球項目賽事于8月21日至25日在臺山市成功舉辦。江門市聚焦供會食品全鏈條監(jiān)管，打出建強專倉保障、嚴抓食材管控、織密監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)“組合拳”，全面筑牢賽事食品安全防線，為后續(xù)十五運會、殘?zhí)貖W會競技項目期間食品安全保障夯實基礎(chǔ)。

建強專倉保障，壓實監(jiān)管責任。建成食品專倉，制定駐點方案，編制工作手冊，由市市場監(jiān)管局、市文廣旅體局、臺山賽區(qū)執(zhí)委辦組建駐點團隊，實現(xiàn)食材入庫、存儲、出庫全程無縫監(jiān)管。

嚴抓食材管控，規(guī)范供應(yīng)流程。參照省菜單并結(jié)合本地實際，制定運動員及非運動員菜單。根據(jù)酒店需求制定食材采購計劃及配送計劃。按省工作指引開展供會基地（企業(yè)）遴選，完成首批1家食材供應(yīng)商、8家供會基地（企業(yè)）遴選，同步推進第二批企業(yè)遴選以滿足后續(xù)賽事采購需求。

織密監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，強化風險防控。開展食品專倉抽檢63批次、快檢124批次，接待酒店快檢369批次。全面摸排比賽場館、酒店周邊2公里食品經(jīng)營單位，發(fā)現(xiàn)并整改風險隱患98個。編制酒店駐點監(jiān)管手冊，對接待酒店實行“執(zhí)法人員+快檢人員”24小時駐點；開展3場次專題培訓(xùn)，培訓(xùn)從業(yè)人員279人次，提升食品安全意識與應(yīng)急處置能力。