中國食品安全網(wǎng)訊（田西方）近年來，社區(qū)食堂憑借便捷、實惠等優(yōu)勢迅速走紅，成為眾多社區(qū)居民日常就餐的熱門選擇。近日，重慶市沙坪壩區(qū)土灣街道市場監(jiān)管所對轄區(qū)內(nèi)社區(qū)食堂開展監(jiān)督檢查，強(qiáng)化社區(qū)食堂食品安全監(jiān)管，及時消除風(fēng)險隱患，切實守護(hù)社區(qū)居民餐飲安全。

檢查中，執(zhí)法人員重點核查社區(qū)食堂證照是否完備，確保其經(jīng)營資質(zhì)合法合規(guī)；仔細(xì)查看從業(yè)人員衛(wèi)生狀況，包括個人衛(wèi)生習(xí)慣、健康證明持有情況等；認(rèn)真評估后廚設(shè)施設(shè)備與衛(wèi)生環(huán)境，檢查設(shè)備是否正常運行、環(huán)境是否整潔衛(wèi)生。同時，嚴(yán)格審查食品進(jìn)貨查驗制度落實情況，查看食材來源是否正規(guī)、索證索票是否齊全；詳細(xì)檢查食品清洗、加工、烹飪和消毒保潔流程是否規(guī)范，防止交叉污染等問題發(fā)生。

除了食品安全外，反食品浪費也是此次檢查的重要內(nèi)容。執(zhí)法人員要求社區(qū)食堂在顯著位置張貼或擺放反食品浪費標(biāo)識，營造節(jié)約氛圍，督促工作人員主動對消費者進(jìn)行防止食品浪費的提示提醒，引導(dǎo)居民合理點餐、避免浪費。此外，鼓勵食堂提供小份菜、半份菜，滿足居民多樣化需求，從源頭上減少食物浪費。

針對檢查中發(fā)現(xiàn)的部分社區(qū)食堂存在蟲害防治不完善、消毒設(shè)備不完備等問題，執(zhí)法人員當(dāng)場向社區(qū)食堂負(fù)責(zé)人提出整改意見，要求其限期完成整改，確保食堂運營符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

該所相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，下一步，將持續(xù)加大監(jiān)管力度，督促社區(qū)食堂經(jīng)營者嚴(yán)格落實主體責(zé)任，建立健全長效管理機(jī)制，讓社區(qū)食堂真正成為居民家門口的“放心食堂”，為社區(qū)居民提供安全、健康、節(jié)約的餐飲服務(wù)。